Robson Niegesky Monsão

Robson Niegesky Monsão

Auxiliar / Ajudante de Cozinha - 52 anos 
Santa Teresa, Rio de Janeiro/RJ 
Ensino Superior Incompleto

HABILIDADES

lavagem e corte de frutas e legumes
corte de carnes
mise en place
preparo de refeições (comida brasileira)
fabricação e forneamento de pizzas
preparo de massas frescas
preparo de salgados de forno tipo brioche
vontade de aprender e crescer na cozinha
facilidade de aprender
facilidade de trabalhar com carnes e grelhados

Trabalhei com transporte escolar a vida toda, mas a cozinha sempre foi uma paixão! Sempre busquei cursos pra me especializar e me desenvolver, mas nunca tive coragem de mudar de área. Já fui proprietário de uma cafeteria no Humaitá e uma Pizzaria/Lanchonete em Botafogo (Rua Farani) e, mesmo com qualidade e ótimos feedbacks, precisei fechar. Hoje, com essas duas experiências e o desejo aumentando, cada vez mais, decidi fazer o que amo e recomeçar minha vida profissional aos 52 anos de idade, na área que amo, que é a cozinha. Além dos cursos, também busco assistir aulas online, como o Sabor & Arte (Le Cordon Bleu) e aulas de chefs de cozinha de renome, onde abordam a rotina de uma cozinha e ensinam técnicas de preparo variados como carnes, grelhados, molhos e outros. Meu desejo é começar, aprender e crescer na profissão.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

Nome da Empresa: Devorah | De 12/01/2023 até 29/07/2023 | 6 meses

Atividade da empresa: Alimentos

Atribuições: Fui proprietário de uma Pizzaria / Lanchonete em Botafogo (Rua Farani) e realizava as seguintes funções: Organização e limpeza de toda a cozinha, organização das geladeiras e freezers com atenção especial á higiene e etiquetamento de validade de tds os produtos, mise en place do preparo das pizzas, brioches e almoço, preparo de almoços (comida brasileira), preparo de petiscos, fabricação de pizzas estilo napoletana de longa fermentação, fabricação de brioches recheados (receita da casa), fabricação de massas frescas com calibragem de farinha de trigo especial + semola di grano duro, entre outras. O fechamento do estabelecimento se deu em razão da mudança de vários escritórios para Centro e Barra, além do home office e, como nossos clientes eram, em maioria, as empresas, não conseguimos manter o negócio aberto, infelizmente...

Ensino Superior Incompleto

Cursos e Aprimoramentos

Churrasqueiro Gourmet
SENAC
120 horas
2007

Pizzaiolo Gourmet
SENAC
160 horas
2008