Rodrigo Souza

Nutricionista, com foco em controle de qualidade e processos de segurança de alimentos. Graduado em Nutrição pela UNIRIO, e atualmente pós-graduando em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional no IFRJ. Busco unir a análise de dados com a segurança de alimentos para buscar respostas de forma mais rápida e eficiente. Estudo programação, python, de forma independente e a aplico na análise dos dados gerados pelo estabelecimento, para então tomar decisões mais assertivas. Acredito que a segurança de alimentos é o primeiro passo para a segurança alimentar. Gosto de dar palestras e treinamentos que tragam a segurança de alimentos para o cotidiano, valorizando o conteúdo e engajando os colaboradores.

Iniciei minha carreira como estagiário de qualidade em um estabelecimento que vende grãos e especiarias. Nesse lugar era responsável por garantir que as propriedades organolépticas dos produtos estavam dentro do padrão exigido. Também acompanhava e direcionava o recebimento, fracionamento e embalagem dos produtos, e fazia treinamento com os colaboradores.

Depois, encontrei uma oportunidade em um restaurante japonês, no qual fui estagiário e depois efetivo. Nesse restaurante participava da elaboração dos processos, auditorias internas, interpretação dos laudos microbiológicos e outras rotinas pertencentes à qualidade.

Atualmente, estou em busca de novas oportunidades na área de segurança de alimentos. Tenho experiência em diversos processos, como controle de qualidade, auditorias, elaboração de processos e treinamento de colaboradores. Estou confiante de que posso contribuir para o sucesso de sua empresa.

Em 2017, iniciei minha graduação em Nutrição na Universidade Federal do Rio de Janeiro, onde me formei em 2023. Em 2023, também iniciei uma especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. A especialização está me permitindo um aprofundamento dentro das habilidades necessárias para a área, tais como interpretação de laudos, adequação às normativas, estruturação de processos e melhora da qualidade da minha auditoria.