Sergio Coutinho

     Trabalho a cerca de cinco anos no ramo Cervejeiro. Tenho experiência no chão de fábrica, do início ao final da produção cervejeira. Habilidades e conhecimento com CIP, análise Sensorial e análise de fermentação.

Empresa: Cervejaria Albanos do Brasil.
Cargo: Cervejeiro Junior.
Período: Maio de 2022. Ainda atuando nessa empresa.
Responsabilidades.
Atuar na fabricação das etapas da produção das cervejas, seguindo as receitas
previamente fornecidas pelo mestre cervejeiro e fazendo alterações quando necessário
durante o processo de mostura e fervura para alcançar o resultado ideal.
Fazer a transferência e acompanhamento de todo o processo de resfriamento e
transferência do mosto para os tanques e dar início ao primeiro processo de
fermentação.
Orientar e auxiliar os ajudantes na organização e limpeza do estoque dos maltes,
bem como na moagem dos grãos, retirada de bagaço da tina de mostura.
Realizar o CIP de todo o equipamento de brasagem e trabalhar em conjunto com
os outros setores na limpeza e CIP das linhas de passagem.
Formular os relatórios referentes as produções realizadas e acompanhar a analise 
de qualidade e realização da liberação das cervejas para envase.

Empresa: Cervejaria Três Lobos LTDA – Backer.
Cargo: Cozinheiro de cerveja I.
Período: Junho de 2018 a Outubro de 2019.
Responsabilidades.
Atuar na fabricação das etapas da produção das cervejas, seguindo as receitas
previamente fornecidas pelo mestre cervejeiro e fazendo alterações quando necessário
durante o processo de mostura e fervura para alcançar o resultado ideal.
Fazer a transferência e acompanhamento de todo o processo de resfriamento e
transferência do mosto para os tanques e dar início ao primeiro processo de
fermentação.
Orientar e auxiliar os ajudantes na organização e limpeza do estoque dos maltes,
bem como na moagem dos grãos, retirada de bagaço da tina de mostura.
Realizar o CIP de todo o equipamento de brasagem e trabalhar em conjunto com
os outros setores na limpeza e CIP das linhas de passagem.