Shirley Cardoso

Carreira desenvolvida na área de Nutrição em UAN’s de pequeno e grande porte, com ampla experiencia no Controle de qualidade, realizando monitoramento e acompanhamento de processos produtivos; Experiência com planejamento, organização e administração de UAN’s, 
                       Elaboração e analise de cardápios, acompanhamento de processos de compras. Acompanhamento e desenvolvimento de planejamento, elaboração de relatórios, prestação de faturamentos e apuração de resultados;  
                      Coordenação e gestão de equipes.

Experiência profissional

Empresa: Cn Alimentos
Ultimo cargo: Nutricionista de Produção  
                Orientar e supervisionar atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios, visando a segurança alimentar e difundindo as técnicas sanitárias vigentes; Vistoriar as áreas de manipulação de alimentos, orientando, supervisionando as atividades e garantindo o cumprimento das normas de segurança alimentar e/ou Boas Práticas;
Orientar e acompanhar atividades de controle de qualidade e segurança no processo de produção de alimentos; Supervisionar e acompanhar tecnicamente o processo de aquisição de gêneros alimentícios, abrangendo compras, recebimento, armazenamento, custos, quantidades, qualidade, classificação, aceitabilidade e afins; Elaborar relatórios das atividades desenvolvidas; Executar outras atividades, correlatas às descritas, desde que de mesma natureza e equivalentes graus de responsabilidade e complexidade.

Empresa: Cook Pontual 
Ultimo cargo: Nutricionista de Produção  

Atribuição do Cargo: 
Coordenar e supervisionar a cozinha, fazer escala de funcionários, fazer cumprir as boas práticas de produção, realização de treinamento, produção de mapas de produção. Controle de qualidade com preenchimento de planilhas, atender a fiscalização nas auditórias realizadas pela contratante, acompanhar fiscalização (Anvisa) em visitas quando necessário.

Empresa: Sanoli Industria de alimentos 
Último cargo: Nutricionista de produção e Coordenadora de APPCC
Atribuições do cargo: 
                           Supervisionar, coordenar atividades dentro da Unidade de Alimentação, responsável (coordenadora) pelo sistema que qualidade APPCC, gestão de estoque, recebimento de mercadoria, elaboração de pedido de mercadoria, treinamentos com os colaboradores, exercia algumas atividades ligada ao colaborador, fechamento de fatura da unidade, responsável por responder relatórios do cliente.

Empresa: SESI - Serviço Social da Indústria SC 
Último cargo:  Nutricionista de Produção 
Atribuições do cargo: 
                           Supervisão de equipe, controle de estoque, treinamentos, entrevistas para contratação, RH, implantação de APPCC e pop, reuniões com o cliente, responsável pelos eventos da unidade, planejamento de cardápios e cardápios especiais, controle de qualidad

CURSO /ESPECIALIZAÇÕES
     - Bacharelado em nutrição (Faculdades Jk)
    -  Pós- Graduação e nutrição clínica - Faculdade Faveni
    -  Pós Graduação em Vigilância Sanitária- Faculdade Futura
    -  Curso de gestão de lactário