Taís Resende

Sou nutricionista com ampla experiência em produção de cozinha industrial, atuando principalmente em ambientes como refeitórios de empresas. Minha trajetória inclui a gestão de grandes volumes de refeições diárias, garantindo a qualidade nutricional e a segurança alimentar.

Minhas principais atividades incluem:

1.Planejamento de Cardápios:

Desenvolvimento de cardápios equilibrados e variados, respeitando as necessidades nutricionais específicas do público-alvo e as diretrizes nutricionais vigentes.
2. Controle de Qualidade:

Monitoramento rigoroso da qualidade dos alimentos desde a recepção das matérias-primas até a distribuição das refeições, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.

3. Gestão de Estoque:

Supervisão do controle de estoque, incluindo a compra de insumos, armazenamento adequado e controle de validade dos produtos.

4. Treinamento de Equipe:

 Capacitação contínua da equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de cocção e apresentação dos pratos.

5. Acompanhamento Nutricional:

Avaliação do perfil nutricional dos colaboradores e implementação de programas de educação alimentar e nutricional.

6. Implementação de Sistemas de Gestão:

Utilização de sistemas de gestão de qualidade, como o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para garantir a segurança dos alimentos.

7. Sustentabilidade:

Desenvolvimento e implementação de práticas sustentáveis na cozinha, como a redução de desperdício de alimentos e a utilização de ingredientes locais e sazonais.

Minha atuação é pautada pela busca constante da excelência em nutrição e segurança alimentar, promovendo a saúde e o bem-estar dos consumidores através de uma alimentação equilibrada e de qualidade.

Contrato amplo e de alta complexidade, elaboração de cardápios,
pedido de compras, faturamento, controle de custos, relacionamento
com clientes, elaboração de eventos e coffes, controle de qualidade,
gestão e treinamento de equipe, sistema genial.

Técnica em nutrição e dietetica pela ETEC BEST

Nutricionista formada pela UNIP