tatiana saliba

Sou formada em nutrição e tenho pós graduação em controle da qualidade e segurança dos alimentos. Sou uma pessoa comprometida e tenho facilidade em aprender coisas novas.

Minha experiência como nutricionista foi em restaurantes e supermercados. 

- 02/2018 à 04/2020 – Prestadora de serviços da ASSERJ / Cargo: Nutricionista

Principais atividades: 

* Visitas às dependências das lojas que solicitavam a Visita de Orientação com geração de relatório com as não-conformidades das mesmas de acordo com a legislação vigente e orientação no momento da visita aos respectivos responsáveis.

* Verificação da documentação exigida pela Fiscalização Sanitária.  

- 11/2013 à 06/2015 – Villa Empório / Cargo: Nutricionista

Principais atividades: 

* Supervisão e orientação aos colaboradores de todo o restaurante baseada na Legislação vigente. 
* Check list diário com monitoramento da limpeza de instalações, equipamentos e utensílios; da higienização de frutas, verduras e legumes; do armazenamento de estoque e câmaras frigoríficas. 
* Acompanhamento de pré-preparo e preparo dos alimentos. 
* Verificação, registro e acompanhamento de temperaturas. 
* Elaboração de fichas técnicas, rotulagem e Manual de Boas Práticas de Fabricação. 
* Entrevistas e avaliações de funcionários da cozinha. 
* Elaboração de cardápios e de escala de folgas dos funcionários da cozinha.

- 01/2013 à 07/2013 – Restaurante Terzetto / Cargo: Nutricionista

Principais atividades: 

* Supervisão e orientação aos colaboradores de todo o restaurante baseada na Legislação vigente. 
* Check list diário com monitoramento da limpeza de instalações, equipamentos e utensílios; da higienização de frutas, verduras e legumes; do armazenamento de estoque e câmaras frigoríficas. 
* Acompanhamento de pré-preparo e preparo dos alimentos. 
* Verificação, registro e acompanhamento de temperaturas. 
* Elaboração de fichas técnicas, rotulagem e Manual de Boas Práticas de Fabricação. 

- 04/2012 à 09/2012 – Home Bread (Hospital Municipal Rocha Maia) / Cargo: Nutricionista

Principais atividades: 

* Orientação e supervisão de funcionários na montagem e distribuição das refeições aos enfermos e servidores.
* Check list diário com monitoramento da limpeza de instalações, equipamentos e utensílios; da higienização de frutas, verduras e legumes; do armazenamento de estoque e câmara frigorífica. 
* Verificação, registro e acompanhamento de temperaturas. 
* Planejamento de compras das pequenas refeições, saladas e sobremesas e controle de estoque.

- 08/2010 à 09/2011 – Supermercados Zona Sul / Cargo: Nutricionista

Principais atividades: 

* Supervisão dos serviços e refeições oferecidas por empresas terceirizadas que atendiam os refeitórios das lojas. 

* Visitas às dependências das lojas com geração de relatórios com as não-conformidades das mesmas de acordo com a legislação vigente e orientação no momento da visita aos respectivos responsáveis. 
* Treinamento sobre segurança dos alimentos aos colaboradores que entravam na empresa.

Minha educação mais relevante é a pós graduação, pois estudei coisas mais específicas do que na faculdade.