Thaiane Carvalho Silva

Nutricionista com quatro anos de experiência em Unidade de Alimentação e Nutriçã, atuando na produção de refeições coletivas e alimentação transportada. Possuo vivência em planejamento de cardápios, supervisão de processos produtivos e controle higiênico-sanitário conforme as Boas Práticas de Fabricação. Experiência como Responsável Técnica, com elaboração e atualização de Manual de Boas Práticas e acompanhamento de fiscalizações. Atuação em gestão de qualidade, controle de estoque, monitoramento de temperatura e organização documental. Condução de treinamento para manipuladores de alimentos e equipes operacionais. Experiência em gestão de unidades e supervisão de transporte de refeições para empresas empresa e instituições. Pós Graduação em Gestão e Custo de UAN e em Gestão de Alimentação e Nutrição. Formação sólida em Nutrição com foco em segurança alimentar e controle de qualidade. Perfil organizado, com foco em conformidade sanitária e eficácia operacional.

Nutricionista de Produção| Grupo Lemos Passos.                                                        Período: 12/2024 - 02/2026                 • Planejamento e supervisão da produção de refeições coletivas.          • Controle higiênico sanitário conforme Manual de Boas Práticas.      • Gestão de qualidade e aplicação de checklists operacionais.                       • Monitoramento de temperatura e controle de amostras.                              • Treinamento de equipe em Boas Práticas de Fabricação.                          
 

Nutricionista | Palace Refeições Industriais.                                               Período: 08/2023 - 05/2024.                •Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição UAN.                                       • Supervisão do preparo e transporte de refeições.                                             • Controle de estoque, armazenamento e validade dos insumos                                                      • Elaboração de relatórios e registros de controle sanitário.                                •Orientação de manipuladores sobre segurança alimentar.

Nutricionista Responsável Técnica| Restaurante Industrial Salgados e cia do Xará                                                    Período : 05/2022 - 05/2023                                        • Responsabilidade técnica pela unidade de alimentação                        • Elaboração e atualização de Manual de Boas Práticas                        • Implementação de Procedimentos operacionais Padronizados POP          • Controle de qualidade e monitoramento de processos produtivos                                                 • Supervisão do transporte de refeições para empresas contratante. 

Pós graduanda em Gestão de Alimentação e Nutrição ( FAVENI) cursando

Pós graduanda em Gestão e Custos em UAN ( Domínio) cursando 

Graduada em Nutrição ( Universidade Estacio de Sá da Bahia) 2021.2