Thaís Antunes

Profissional envolvida nas constantes atualizações da legislação sanitária, com amplo conhecimento em assuntos regulatórios na área de alimentos. Vasta experiência em regularização sanitária: estratégias regulatórias, rotulagem, homologação de fornecedores, treinamentos de qualidade e legislação, elaboração de programas de controle de alergênicose controle de qualidade em estabelecimentos de alimentos e bebidas. Destaque para a regularização de empresas atuantes nos segmentos de produção de massas alimentícias, biscoitos, vegetais minimamente processados, polpa de frutas, embutidos e especiarias. 

Engenheira de alimentos - Autoridade sanitária

Vigilância sanitária - Prefeitura Municipal de Betim Meio período

Período do emprego: dez. de 2017 – set. 2021

Localidade: Betim, Minas Gerais

•Fiscalização da industrialização, fabricação, armazenamento, rotulagem, transporte e comercialização de produtos alimentícios;
•Análise e avaliação de rótulos;
•Lavratura de autos de infração, termos, intimação, multas e coletas de amostras para análise.
•Avaliação de projetos de linhas de processo e estudo dos componentes nos diversos alimentos e de embalagens adequadas a sua veiculação;
•Análise de padrões de qualidade, realizando o planejamento, estudo e a implantação de estruturas para análise e monitoramento dos processos industriais apresentados pelo setor regulado.

Consultora

Normatiza Assuntos Regulatórios em Alimentos 

Período do emprego: jan. de 2019 – o momento

Localidade: Belo Horizonte e Região

Atuação como consultora para a regularização de produtos e processos da área de alimentos:

- Obtenção de licenças sanitárias e elaboração de todos os documentos que envolvem o processo;
- Rotulagem;
- Registro de alimentos;
- Segurança de alimentos;
- Programa de controle de alergênicos;
- Controle de qualidade
- Elaboração de defesas sanitárias e pareceres técnicos.

Engenheira de alimentos / Responsável técnica

Kelminas Agroindústria e Comércio de Alimentos Ltda Tempo integral

Período do emprego: set. de 2011 – dez. de 2017

Localidade: Betim -MG 

Empresa atuante na área de processamento mínimo de vegetais, fornecedora de grandes redes de fast food e cozinhas industriais de Minas Gerais, como BOB`s, Subway, Spoleto, AppleBee’s, Vivenda do Camarão, Pizza Pazza, GR e outros.

->Assuntos regulatórios: Preparo, obtenção e renovação de toda a
documentação legal da empresa, (alvará sanitário, de funcionamento, AVCB,
licenciamento ambiental, etc); Elaboração de dossiês referentes a obtenção de
autorização de produção e comercialização de mais de 140 produtos e suas
atualizações, incluindo rotulagem e informação nutricional; Elaboração de
defesas técnicas para notificações e autos de infração; Acompanhamento da
legislação sanitária; Orientação e suporte técnico aos departamentos internos;
Criação de layout e processos; Reunião com autoridades reguladoras e
atendimento aos órgãos de fiscalização, auditorias de clientes e suas
exigências; SAC
->Gestão da qualidade: Criação e implantação do manual de boas práticas de
fabricação da empresa (BPF) e dos procedimentos operacionais padronizados
(POP); Coordenação dos processos de controle de pragas, qualidade da água
e segurança dos alimentos; Gestão do processo de higienização da indústria;
Capacitação dos colaboradores quanto as normas e políticas sanitárias;
Implantação, avaliação e validação dos requisitos de qualidade do processo
produtivo; Homologação e qualificação de fornecedores.

Perita Judicial

Período do emprego: dez. de 2015 – jan. de 2016

Localidade Betim e Região, Brasil

Nomeada como perita para realização de perícia judicial em processo perante a
5ªVara Cível de Betim referente à autuação do PROCON

Gerenciamento de Projetos – FGV (2016)

Engenharia de Alimentos – UNIBH (2010)