Thays Schmetka

Olá! Sou a Chef Thays. Formada em Gastronomia e um MBA em gestão, atuo na indústria a 10 anos. Atualmente busco aprimorar ainda mais meus conhecimentos com uma graduação em Nutrição que me permite entender melhor como a comida pode impactar nossa saúde e bem-estar, estou comprometida em aplicar esse conhecimento para criar pratos que nutrem tanto o corpo quanto a alma. Apaixonada por gastronomia e por comida boa. Formada pela PUC-PR 2016. Iniciei na área aos 13 anos como atendente de cafeteria. Já atuei em todas as frentes - atendimento, serviço, cozinha, produção, gerência e sócia- proprietária. 
Sou metódica, organizada, boa em resolver problemas e fã de planilhas de excel e fichas técnicas.
Na cozinha meus pontos fortes são molhos, massas e frutos do mar. 

Personal Chef  
COLCCI 
Abril/2022 - Junho/2023 

Chef de cozinha 
Pier 04 Restaurante de frutos do mar
Janeiro/2021 - Abril/2021 (contrato encerrado por consequência da Pandemia da Covid)

Cozinheira
Hotel Blue Tree Towers 
Outubro/2019 - abril/2020

Cozinheira Freelancer
Botanique Café e plantas 
Maio/2019 - Novembro/2019

Sócia e chef de cozinha 
Café Catedral
Outubro/2018 - Março/2019

Gerente de produção 
Café Catedral Fábrica 
Junho/2015 - Agosto/2018

Chef de cozinha e confeitaria
Café Catedral 
Março/2014 - Junho/2015

NUTRIÇÃO Bacharelado
UNIAVAN - 2024 - Cursando 

GASTRONOMIA
PUC- PR 2016 - Concluído

MBA Gestão de negócios e inovação 
UNICESUMAR 2023 - Concluído

MASSAS ARTESANAIS 
IGA - 4 horas -  2024

ESG
INSTITUTO BRASILEIRO DE SUSTENTABILIDADE
8 horas - 2023

LICENCIAMENTO AMBIENTAL
INSTITUTO BRASILEIRO DE SUSTENTABILIDADE
8 horas - 2023

DEPARTAMENTO DE AeB EM HOTELARIA
SENAC - 14 horas - 2020

REDUÇÃO DE CUSTOS EMPRESARIAIS
IETEC -16 horas -2020

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
SEBRAE - 20 horas - 2017

MISSAO EMPRESARIAL - BENCHMARKING
SEBRAE - 80 horas -2015