Vitor Hugo Chaves de Lima

Chefe de cozinha por 2 anos e meio no hospital santa Lúcia sul.

Trabalhei por 5 anos em empresa de eventos como chefe de cozinha. 

Empresa Rocks

Cargo: Chef executivo

Data de Início: 01/2020- Data do término 06/2022

Atividades- Elaboração do cardápio da dietética e refeitório;

        -Gestão de pessoas; 

        - Planejamento de compras de insumos; 

        - Treinamento de equipe;

        - Criações de novos pratos para pacientes e colaboradores;

        -Elaborações de Fichas Técnicas;

        -Coordenar a equipe da cozinha;

      -Supervição das Boas Práticas de Fabricação.

Empresa: Renata La Porta 

Cargo: Chef de Cozinha e Coordenador de enventos

Data de Inicio: 06/2019 Data do término: 01/2020

Atividades: -Supervisão dos preparos e montagens dos  pratos

                    -Orientar e elaborar receitas 

                    - Criações de novos pratos

                    - Verificações da qualidade dos pratos

                    - Chefiar eventos

                    - Seleção de colaboradores.

Empresa: Hipica  Eventos 

Cargo: Chef de Cozinha

Data de Inicio: 03/2014 Data do término 06/2019

Atividades: - Participação em eventos;

                     - Gestão de pessoas;

                     - Elaboração de fichas técnicas;

                     -  Aprovações de pratos; 

                     -Treinamentos da equipe;

                     - Gestão de custos.

Empresa: Novytá

Cargo: Chef de Cozinha 

Data de Inicio: 2012 Data do término 2014

Atividades: - Gestão de pessoas;

                    - Coordenador de equipe;

                    - Elaborações de pratos;

                    - Gerecionamento das atividades na cozinha;

                    -Criações de pratos.

Curso técnico de gastronomia 

Instituição: richs 

2014-2015