Vivian Bueno

Sou uma profissional responsável, próativa com uma visão empática no ambiente de trabalho, busco sempre promover um ambiente acolhedor, visando tanto a produtividade efetiva da minha equipe quanto acolher o lado humano do colaborador.

Nutricionista de UAN, com experiência hospitalar e cozinha industrial.

Atualmente, cursando pós-graduação de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Empresa: Bom Sabor Alimentação               03/2024 – atual           Cargo: Nutricionista UAN

Atribuições do cargo: área de atuação na Produção. Gestão da unidade para produção de refeições para refeitório de funcionários e para 2100 marmitas transportadas por refeição. Gestão da equipe da cozinha e demais setores. Gestão da produção geral: porcionamento, hortifruti, padaria, cozinha. Revisão da elaboração de cardápio. Adequação, diariamente, dos percapitas dos insumos, conforme quantidade de marmitas. Produção e controle do romaneio e seus quantitativos. Aplicabilidade e supervisão das Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos. Aplicabilidade de treinamento da equipe a cada 15 dias. Conferência da qualidade e dos alimentos a serem transportados. Algumas atividades do RH, como por exemplo: folhas pontos, escala de folgas, admissão e demissão de funcionários. 

Empresa: DOM Clínica Terapêutica             05/2023 – 01/2024     Cargo: Nutricionista Clinica

Atribuições do cargo: Área de atuação clínica: Assistência nutricional e dietoterápica.  Avaliação de anamnese detalhada. Prescrição de dietas para pacientes e acompanhamento para futura evolução da dieta. Planejamento de programas de reeducação alimentar específicos para cada tratamento (plano alimentar). Promoção de educação nutricional (tanto no consultório quanto nas minhas redes sociais). Solicitação de exames laboratoriais, análise e quando necessário prescrição de suplementação nutricional e/ou indicação de um especialista caso necessite. Avaliação antropométrica. Minha abordagem é comportamental e integrativa.

Pós graduanda em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição, Inades, Conclusão em 06/2025

Bacharelado em Nutrição, Claretiano Centro Universitário, Concluído em 12/2022

Formação em Terapias Naturais - Práticas integrativas e complementares em saúde, Faculdade Ibrate, Concluído em 2018

Técnico em Administração, Colégio Estadual Leocádia Braga Ramos, Concluído em 2006