Vivian Maiuolo

Possuo Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e especializacoes  em docência e gestao no Ensino Superior pela Universidade Estácio de Sá e em Nutrição Esportiva pela Universidade Gama Filho. 

Empresa: Delírio Tropical
Função: Nutricionista
Período: 01/2018, atual.
Atividades Exercidas: Nutricionista responsável - Produção, planejamento e controle de qualidade.

Empresa: Via verde (Loja de Produtos Naturais)
Função: Gerente/Nutricionista
Período: 07/2017 a 10/2017 (Contrato Temporário)
Atividades Exercidas: Abertura, fechamento e operação de caixa; Venda dos produtos; Atendimento ao cliente;Liderança de equipe;Recebimento de mercadorias;Compras;Controle de estoque.

Empresa: Boomerang Flamengo (Restaurante e Lanchonete)
Função: Gerente/Nutricionista
Período: 04/2015 a 08/2016
Atividades Exercidas: Pagamento de funcionários; Treinamento de colaboradores; Liderança de equipe; Vendas no salão; Abertura e fechamento de caixa; Operação de caixa; Atendimento ao cliente; Compras; Análise e lançamento de boletos; Controle de Documentação; Controle estrutural,equipamentos e utensílios; Cadastro de fornecedores; Controle de estoque; Recebimento de mercadorias;

Empresa: Boomerang Laranjeiras (Restaurante e Lanchonete)
Função: Nutricionista de Produção, Controle de Qualidade e Planejamento
Período: 05/2014- 11/2014
Atividades Exercidas: Liderança de equipe; Controle da saída de pratos; Fiscalização da produção; Controle de validade e etiquetagem; Controle de estoque; Compras; Recebimento de mercadorias;Confecção de cardápios;Implantação de Manual de Boas Práticas;

Empresa: Stillus Alimentação (Bandejão da UERJ)
Função: Nutricionista de Produção e Distribuição
Período: 07/2013 a 04/2014
Atividades Exercidas: Produção industrial- 2500 ou mais refeições por dia. Cálculo de produção; Liderança de equipe; Controle de Qualidade; Degustação; Treinamento de colaboradores; Supervisão da distribuição; Cálculo de valor Calórico de Preparações; Atendimento aos usuários;

Empresa: Petrobrás Transportes, S.A(Terminal Aquaviário da Baía de Guanabara)
Função: Nutricionista Fiscal de Contrato
Período: 04/2012 a 06/2013
Atividades Exercidas: Supervisão da Distribuição de Refeições nos Restaurantes Principais e Empreiteiras das Duas Ilhas (Desjejum, Almoço, Lanches, Jantar); Degustação; Supervisão de Refeição Transportada para Píers; Controle de Incidências no Cardápio da Contratada; Supervisão da Adequação de Equipe e Equipamentos; Emissão de Relatórios Diários dos Serviços Prestados pela Contratada;

Empresa: Apreciatti Restaurante e Delicatessen, LTDA
Função: Nutricionista de Produção, Planejamento e Controle de Qualidade
Período: 05/2011 a 08/2011 (Contrato Temporário)
Atividades Exercidas: Elaboração de Fichas Técnicas de Preparações para Buffet, Padaria e Confeitaria; Supervisão da Produção;Degustação;Supervisão do Buffet de Almoço;Atendimento ao Cliente;Controle de Validades e Qualidade dos Produtos Vendidos; Recebimento;

Empresa: Dieta Certa (Clínica de Estética)
Função: Nutricionista Responsável
Período: 03/2010 a 03/2011.
Atividades Exercidas: Atendimento Nutricional.

Contratos de Trabalho

• Restaurante SERV ART- 05/2010-03/2011
Consultoria: Controle de qualidade, confecção de cardápios, manual de boas práticas, adequação de processos;
• Colégio Padre Antônio Vieira-02/2012- 03/2013
Confecção de cardápios;
• Centro Médico Salutar de Apoio à Saúde – 04/2011-08/2013;
Atendimento nutricional em todas as faixas etárias;
• Clínica de Estética Bem Mais- 05/2015 –06/2016.
Atendimento nutricional.

Trabalhos Científicos:  

Jornada de Iniciação Cientifica Giulio Massarani, UFRJ, 2008:

• AYETA, A. C.; FERREIRA, Érika E. ; CARDONA, M. D. ; MAIUOLO,Vivian ; BELCHIOR, J. N.; FIGUEIREDO, J. N.; VALLE, A. A.. Substâncias Voláteis em Polpa Integral da Cagaita (Eugenia dysenterica, D.C.). In: Jornada Iniciação Cientifica 2008, Rio de Janeiro. Jornada Giulio Massarani de IC. Rio de Janeiro, 2008.
• FERREIRA, Érika E. ; AYETA, A. C.; BELCHIOR, J. N.; VALLE, A. A.; MAIUOLO, Vivian; CARDONA, M. D. ; FIGUEIREDO, J. N.. Qualidade Microbiológica em Polpa Integral de Cagaita (Eugenia dysenterica D.C.). In: Jornada de IC, 2008, Rio de Janeiro. Em resumos, 2008.

Congressos:

V Congresso de Extensão da UFRJ, 2008:

• MAIUOLO, V.; DINIZ, D. D. ; SILVA, T.T.C ; COUTO, S. R. M. ; ANDRADE, L. P. . Procedimentos Operacionais Padronizados para recepção da refeição transportada do restaurante universitário da UFRJ refeitório satélite do CLA. In: 5° Congresso de Extensão da UFRJ, 2008, Rio de Janeiro. Universidade Sociedade, 2008.

Estágios Extracurriculares:

 Santa Casa de Misericórdia- Instituto Ivo Pittangy: 06/08-11/08;
 Restaurante Universitário da UFRJ: 2008-2009;
 Embrapa- Especialista em Nutrição: 2009-2011;
 Petrobrás Transportes SA: 04/2009 até colacao de grau.

Atividades Extracurriculares:

 Curso On Byte Informática- Outlook e Pacote Office- Conclusão, 2010;
 Curso Say IT- Cultura Inglesa- Inglês Intermediário- Conclusão, 2013;
 Curso Nutmed- Atualização em Fitoterapia- Dez/2014;
 Curso Aprender Nutrir de Atualização em Atendimento Nutricional- fev/2015;
 Curso Nutmed- Atualização em Nutrição Esportiva- Set/2016.