Cozinheiro - Rio de Janeiro, Brasil - Malka Rh

Descrição

Organizar e preparar matérias-primas, equipamentos e utensílios necessários para iniciar e cumprir o plano de produção da cozinha.

• Comunicar quaisquer alterações no sistema de produção, garantindo a temperatura e o peso corretos dentro dos padrões estabelecidos, registrando adequadamente as etapas do processo de produção.
• Assegurar a correta execução da produção com base nas fichas técnicas e instruções do gestor imediato.
• Apoiar o plano de produção estabelecido nas demais áreas produtivas quando solicitado (pré preparo, pães, panificação, embalagem, armazenamento e outros que se façam necessários).
• Registrar as temperaturas relacionadas à produção da cozinha quente.
• Identificar e armazenar os produtos e serviços de acordo com as diretrizes estabelecidas no procedimento de segurança alimentar.
• Manter a área de trabalho em condições higiênicas que evitem a contaminação durante o trabalho.

Realizar higienização e organização da área de trabalho de acordo com os planos estabelecidos.

• Limpar / desinfetar, manter e verificar se os equipamentos, máquinas, utensílios e itens para uso na área de trabalho estão limpos, desinfetados e operacionais.
• Efetuar o correto preenchimento de todos os registros referentes à sua posição no momento da produção dos alimentos.

Necessario:

• Conhecimentos no manuseio de equipamentos de cozinha quente como: fornos, blast chiller, fritadeira, caldeira etc.
• Experiência em Cozinha, mínimo 2 anos
• Experiência em hotéis e restaurantes 3 estrelas
• Experiência em catering será um diferencial
• Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurançaTipo de vaga: Efetivo CLT, TemporárioSalário: R$2.080,00 por mês
  Benefícios:
• Vale
• transporteHorário de trabalho:
• De segunda à sexta
• feira