- Controle de pedidos e soluções.
30_Auxiliar De Cozinha - Capitólio, Brasil - buscojobs Brasil
Descrição
SINTESE:
O Auxiliar de Cozinha - montagem é o profissional responsável por executar os serviços de Higienização, manuseio de equipamentos de cozinha, cortes, porcionamentos, recheios, padrão de identificação, controle de validade, reposição mise in place e montagem de pratos
REQUISITOS DO CARGO:
Ensino Fundamental Completo; Experiência mínima de 2 anos na função de auxiliar de cozinha e/ou produção em restaurantes e similares; Conhecimentos Básicos: Segurança na Manipulação de Alimentos; Noções básicas de nutrição, culinária e gastronomia como a preparação de alimentos, organização de cozinhas profissionais, manipulação de alimentos e uso de equipamentos de cozinha
Conhecimentos Específicos:
Pré-preparo e preparo de alimentos da casa: higienização, Tipos de insumos/ingredientes, cortes, Tipos de Armazenamento, Formas de Identificações, Tipos de Utensílios e a forma de manuseio (considerando - buffet, alacart, lanches, salgados, entradas); Insumos e seus respectivos pesos/medidas definidas pela estrutura, Tipos de acompanhamentos e sua quantidade para reposição; Entender o processo dos pedidos (cantar, anexar, rodiziar, direcionar, solicitar, liberar)
DIFERENCIAIS DO CARGO:
Formações profissionalizantes em cozinha; Senso de Criatividade/arte para montagem e decoração de pratos, saladas, sobremesas, lanches, salgados); Experiência com molhos, temperos, cremes, Recheios; Domínio de atuação e instrução de todos os produtos existente no cardápio; Dominio do atendimento ao cliente