Chefe De Cozinha - São Paulo, Brasil - Sodexo Vagas Operacionais

Descrição

Coordenar a equipe e todas as atividades operacionais, visando garantir todo o processo de produção de acordocom as normas de segurança alimentar.

Assegurar a aplicação das normas técnicas de Qualidade.


Principais atividades:

Garantir a adequada produção do cardápio.
Responsabilizar-se pela degustação e apresentação do produto final.
Participar na elaboração do cardápio.
Testar novos produtos.
Aprimorar receituário.
Manter contato direto com clientes.
Participar da análise de custos.
Participar do processo de recrutamento e seleção de funcionários operacionais.
Coordenar e distribuir as tarefas da equipe.
Participar no processo de avaliação de recepção de gêneros, quando aplicável.
Auxiliar na gestão dos recursos humanos, objetivando atingir as metas definidas com relação a horaextra/absenteísmo/produtividade e de turnover.
Executar tarefas correlatas.

Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizesdo Sistema de Gestão de Saúde e Segurança.

DIMENSÕES

• PRINCIPAIS KPIsControle de desperdício.

Controle de temperatura (ou conforme organograma da Unidade).Coleta de amostras.
Turnover e absenteísmo.


Requisitos:


Formação Acadêmica:
desejável Ensino Superior
Experiência desejável: em área de cozinha ou restaurante


Habilidades e Conhecimentos desejável:

Foco no resultado, foco no cliente, trabalho em equipe e liderança


Escolaridade Mínima:

Ensino SuperiorPacote de benefícios compatíveis com o mercado