Chef De Cozinha - Distrito Federal, Brasil - Alife Nino

Descrição

Missão do cargoO chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta everifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle dequalidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestadoe garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados.
RotinaResponsável por administrar o CMV da unidade;Controle de estoque;Fazer pedidos para o setor compras;É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha(dois turnos);É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pelaempresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinhaGarante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoioGarante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham umahigiene pessoal correta.
Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo
Requisitos- Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia

• Experiência na área:

Mínimo 3 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas.
Competências- Trabalho em equipe, interagindo com gerência e pares;- Organização e atenção;- Atendimento ao cliente e administração;- Seguir o código de ética e política de compliance do grupo;- Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;- Conhecimento técnico intermediário / Avançado