Gerente De Gastronomia - São Paulo, Brasil - Grupo Raízes

Descrição

A Quitanda Escolas nasceu com o objetivo de proporcionar uma alimentação mais saudável e deliciosa, sem que uma coisa exclua a outra, tornando o ambiente escolar a extensão da nossa casa.

Afinal, não precisa haver conflito entre ser gostoso e ser saudável, entre ser viável como negócio e contribuir para um mundo melhor.

• Gestão do time de Chefs;
• Conectar a área de gastronomia com as outras áreas internas (Marketing, Suprimentos, Planejamento);
• Participar ativamente das reuniões com clientes que envolvam temas relacionados à gastronomia;
• Traduzir o novo Guia Nutricional em cardápio, produtos e serviços;
• Gestão e influência na definição dos cardápios das unidades;
• Construir os treinamentos que devem ser aplicados nas unidades;
• Construir uma rotina de gestão que faça a diferença no desenvolvimento das unidades e que deixe de apagar incêndios;
• É uma posição muito mais focada em planejamento e gestão e menos em estar dentro das cozinhas;
• Desenvolvimento de novos fornecedores e produtos;
• Organizar junto às áreas internas todo calendário de eventos e campanhas;
• Considerar a sustentabilidade e a diversidade como compromissos que devem permear todas as suas ações dentro do Grupo Raízes

• Formação Superior em Gastronomia e/ou Gestão relacionada a Alimentos e Bebidas;
• Experiência na área de gestão de alimentos e bebidas (mais na gestão e menos na cozinha);
• Experiência em produtos com alta qualidade (premium);
• Liderança de equipe