Embalagens Sustentáveis Em Alimentos. – Agroindústria da Maçã.

 Agroindústria da Maçã. 

Em recente pesquisa desenvolvida pelo Prof. Dr Yanyun Zhao e sua equipe de cientistas do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Oregon State University. Realiza-se a construção de uma embalagem sustentável a partir do bagaço de maçã. O objetivo e esforço situa-se em criar biocompósitos da polpa de maçã em fibras com capacidade de ser moldada na forma de placas, em dimensões de cartões resistentes a condições hidrofóbicas (água). De maneira que a partir de sua resistência física, seja possível produzir uma grande variabilidade de modelos e aplicações em substituição ao plástico. A genialidade dos pesquisadores encontra-se na grande versatilidade de emprego e destinações possíveis para aplicação no âmbito do setor industrial da alimentação. Desde do campo à empresa, da empresa ao consumidor final. A produção de bagaço de maçã no Brasil foi estimada em 50.000 toneladas em 2007, tendo atualmente números muito maiores nos dias atuais. O mercado de materiais substitutos ao plástico e que atenda uma demanda de embalagens sustentáveis está em expansão, a utilização comercial do bagaço de maçã confere segurança ambiental e viabilidade econômica. O bagaço de maçã é um resíduo, uma biomassa sólida, obtida como subproduto durante o processamento de frutos de maçã para obtenção cidra, vinho ou suco. No processamento de suco de maçã se produz de 25 a 30% de bagaço da fruta.

 De forma que o potencial econômico advindo do desenvolvimento de embalagens sustentáveis permite um ser um novo ativo, reduzindo o custo final por tonelada produzida na indústria, uma biomassa de maça economicamente ativa, biodegradável, ecologicamente correta e capaz de substituir o plástico e gerar receita é algo a ser observado e explorado 

Fonte: Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 100 Wiegand Hall, Oregon State University, Corvallis, Oregon 97331, EUA

Artigo: Investigation of mechanisms and approaches for improving hydrophobicity of molded pulp biocomposites produced from apple pomace. Autores do Estudo: Clara V. Lang; Jooyeun Jung; Taoran Wang; Yanyun Zhao.