Cozinheiro(a) Iii - Salvador, Brasil - Grupo Recriarh

Grupo Recriarh

Empresa verificada

Salvador, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Nível:
Operacional

Cursos de:
Alta gastronomia

Escolaridade:
Graduação - Indiferente

Tipo de contrato:

CLT

Jornada de trabalho:

CLT 44 Horas - A definir turno, Domingo a Domingo

Benefícios:
Ticket Alimentação, Vale refeição, Vale transporte, Gorjeta

Responsabilidades e Experiências desejáveis:

Supervisiona e executa as rotinas de pré-operação, operação e fechamento da casa; Auxilia o mise-en-place em conjunto com os ajudantes da operação sempre que necessário;

Realiza a produção dos pratos quentes e frios, tendo habilidade para utilizar todos os equipamentos que fazem parte da operação;
Garante a organização dos insumos nos refrigeradores, armários e demais ambientes;
Monta os pratos elaborados pela casa;
Corrige, altera e desenvolve etiquetas de validade para os insumos produzidos e de uso constante;
Elabora lista de compras do setor e encaminha ao líder de cozinha;
Recebe os pedidos de compras de seu setor, conferindoos com o pedido de compras e assegurando o bom acondicionamento dos mesmos;
Preza pelo baixo desperdício, garantindo maior aproveitamento dos insumos;
Preza pelo bom controle de qualidade do ambiente e manipulação de alimentos, assegurando que as normas da vigilância sanitária estejam sendo cumpridas;
Mantém a ordem e a limpeza da cozinha;
Realiza a limpeza do ambiente de trabalho do estabelecimento diariamente sempre que necessário e principalmente após seu turno;
Semanalmente, auxilia com a limpeza geral intensa da área de trabalho, equipamentos e instalações: lava o piso, janelas, azulejos, luminárias, geladeiras, forno, fogão, armários e outros, zelando pela adequada apresentação do local;
Executa outras tarefas relacionadas com o cargo, a critério do líder de cozinha
Coordena a cozinha na ausência de um líder (Chef ou Sous Chef);

Operacional