Cozinheiro(a) - Hotel - Caxias do Sul, Brasil - INOVARH - Serviços e Desenvolvimento

INOVARH - Serviços e Desenvolvimento

Empresa verificada

Caxias do Sul, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Cozinheiro(a) - Hotel

Empresa/Segmento:

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS
Descrição e atividades:
Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo.
Sugerir alterações nos cardápios, baseandose na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger, confeitaria, massas e outros.
Porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes.
Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação.
Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhandoas ao seu destino.
Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha
Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
Informações adicionais:
Cidade: Caxias do Sul