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    SousChef - Cozinha Central - Cuiabá, Brasil - HotelConsult

    HotelConsult
    HotelConsult Cuiabá, Brasil

    há 1 semana

    Default job background
    Descrição
    O Sous Chef é responsável por apoiar o Chef Executivo na gestão eficiente das operações da cozinha central de uma rede de restaurantes, garantindo a qualidade dos pratos servidos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, e a liderança da equipe de cozinha para alcançar os objetivos do local


    Principais Atividadades:

    • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
    • Elaborar cardápios, planejando itens de composição com base na demanda recebida, em conjunto com o Chefe.
    • Elaborar fichas técnicas dos pratos, a fim de garantir a padronização e apuração dos custos.
    • Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade.
    • Garantir os padrões de segurança alimentar, fazendo cumprir os procedimentos do manual de boas práticas na manipulação de alimentos.
    • Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
    • Fazer a gestão de custo do restaurante.
    • Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis de acordo com a demanda.
    • Realizar pedido de mercadorias.
    • Supervisão de recebimento de mercadorias, estocagem e manipulação.
    • Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.
    • Fazer a gestão da equipe sob sua responsabilidade. Pré Requisitos?
    • Disponibilidade de horário
    • Experiência anterior com grandes produções (Buffet, resorts, restantes com grande volume)
    • Liderança
    • Conhecimento em molhos e temperos naturais.
  • IEL MT

    Auxiliar de Cozinha

    há 1 semana

    IEL MT Cuiaba, Brasil

    **Descrição**: · - Empacotar e separar os produtos corretamente; · - Ajudar nas tarefas gerais da produção; · - Higienizar utensílios, panelas, formas, assadeiras, mesas, balcões, equipamentos e outros utilizados na área de produção; · - Colaborar para manter a limpeza e organiza ...