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Andrenize Soares

Andrenize Soares

Chefe de cozinha

Serviços oferecidos: Chef , Chefes de cozinha gourmet , Chef Executivo

Turismo / Viagens / Hospitalidade

Brasileira, Brasileira
(0)
R$60 / hora
Taxa aproximada

Social

Sobre Andrenize Soares:

Sou cozinheira chef que ama encantar e reavivar memórias efetivas através da culinária.

Experiência

Trabalhei no hotel mais famoso de Petrópolis Solar Do Império. 
Liderei a cozinha em à la carte, eventos e piqueniques, coordenando a equipe de 11 pessoas, com as atividades principais de ( Listagens de compras, Folgas de funcionários, Contagens de estoque) e os principais molhos da culinária francesa ( Demi glace, Bisque, Bechamel, Base, etc...)

Cozinheira geral (Dom Barone) 
Responsável pela preparação da costela minga e janelão na brasa, picanhas argentinas, com acompanhamentos. 
E pelo rodízio de petiscos.

Responsável
• Coodernacão de Equipes
•Liberação de comandas (almoços e jantares)
• Eventos (Jantares de casamento, artistas e etc)
• Molhos (Bisque de camarão, Demi Glace, Bechamel, Tomate, Base, Marinada de carne) 
•Risotos 
• Peixes (Trutas, Linguado, Dourado, Polvo, Lula, Camarões) 
•Carnes (Filé mignon, Costela de Boi) 
•Montagem de Escalas
•Listas de compras 
•Descartes (Tudo porcionado) 
•Gestões de custos de pratos .

Hotel (Matiz Multi Suítes)

Responsável

•Coodernacão de Equipes (Manhã, Noite, Madrugada)
•Liderança De Equipes
• Contagens (Sete geladeiras, três freezer e bebidas a partes) 
• Inventario direto com o fornecedor (Cotação de alimentos) 
•Pesagens de proteínas (Desgelo) 
•Escalas (Folgas, funcionarios fixo, extras) 
•Compras 
•Manutenção de equipamentos 
• Criação de cardápio
•Ficha técnicas.

Educação

Me formei e pós graduei 

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