Arimar Brito Santana

Sou Arimar Brito,  graduada em nutrição ha mais de de 13 anos, construí uma trajetória sólida na área de Nutrição Clínica e de Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos.
Nos últimos 07 anos, desenvolvi e aprimorei habilidades e competências ligadas à Vigilância Sanitária e à UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição).
A experiência na vigilância sanitária, ampliou os meus conhecimentos e me tornou especialista para realizar auditorias e consultorias das empresas que  prestam dos serviços de alimentação.

Com 13 anos de atuação no mercado, construí uma trajetória sólida na área de Nutrição Clínica e de Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos.
Nos últimos 07 anos, desenvolvi e aprimorei habilidades e competências ligadas à Vigilância Sanitária e à UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição).
A experiência na vigilância sanitária, ampliou os meus conhecimentos e me tornou especialista para realizar auditorias e consultorias das empresas que prestam dos serviços de alimentação.
Chegar até aqui, exigiu conhecimento e dedicação que agora coloco à disposição da sua empresa.

VIGILÂNCIA SANITÁRIA E AMBIENTAL | SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE
DE DIAS D’ÁVILA (SESAU).
JUN – 2014 a ABR - 2021
▪ Análise da documentação para requerer o alvará de saúde das empresas;
▪ Inspeção sanitária dos estabelecimentos comerciais de alimentação e da 
área de saúde com aplicação de checklist específico para cada empresa;
▪ Consultoria dos processos de recebimento, armazenamento, produção e 
distribuição dos alimentos, direcionando ações corretivas e preventivas;
▪ Relatórios técnicos qualitativos;
▪ Elaboração das notificações a respeito das inconformidades aplicando a 
legislação pertinente;
▪ Capacitação para os colaboradores das empresas sobre boas práticas de 
fabricação e manipulação;
▪ Revisão do manual de boas práticas de manipulação e procedimentos 
operacional padrão das empresas;
▪ Estudo de viabilidade de CNPJ;
▪ Coleta de amostras de água;
▪ Elaboração de protocolo de biossegurança para prevenção e retorno das 
atividades presenciais durante a pandemia da Covid-19.
UNIDADE DE SAÚDE DA FAMÍLIA (USF)|SEC. MUNICIPAL DE DIAS D’ÁVILA
FEV -2015 A ABR -2016
▪ Atendimento clínico; 
▪ Avaliação nutricional;
▪ Elaboração do plano alimentar;

COORDENADORA DO NÚCLEO AMPLIADO DE SAÚDE DA FAMÍLIA (NASF) 
DA SEC. MUNICIPAL DE SAÚDE DE MACURURÉ.
FEV – 2012 a FEV 2014
▪ Elaboração do planejamento mensal das ações do NASF;
▪ Realização de palestras;
▪ Participação ativa no Programa Saúde na Escola (PSE); 
▪ Atendimento Clínico na Unidade de Saúde da Família (USF);
▪ Orientações a pacientes do programa Hiperdia (Dia dedicado a 
hipertensos e diabéticos);
▪ Avaliação nutricional;
▪ Elaboração do plano alimentar;
▪ Sala de espera.
HOSPITAL GERAL SANTA TEREZA - FUNDAÇÃO JOSÉ SILVEIRA |RIBEIRA DO 
POMBAL 
NOV – 2013 a FEV – 2014 (Nutricionista ferista)
▪ Supervisionar todos os processos de recebimento, armazenamento, 
produção e distribuição das refeições;
▪ Planejamento de cardápio do refeitório;
▪ Treinamento para os colaboradores e aplicação de checklists com 
objetivo de garantir zero DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos);
▪ Avaliação nutricional;
▪ Elaboração do plano alimentar;
▪ Orientação de alta hospitalar.
RESTAURANTE CASCATA | RIBEIRA DO POMBAL
JUL – 2012 a JAN – 2013
▪ Supervisionar todos os processos de recebimento, armazenamento, 
produção e distribuição das refeições;
▪ Treinamento para os colaboradores e aplicação de checklists com 
objetivo de garantir zero DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos);
▪ Planejamento de cardápio do refeitório;
▪ Plano de ação para redução de custos.
HOSPITAL IRMÃ DULCE – ESTÁGIO | SALVADOR
AGO – 2010 a OUT – 2010
▪ Avaliação nutricional;
▪ Elaboração do plano alimentar;
▪ Orientação de alta hospitalar.
LSG SKY CHEFES – ESTÁGIO | SALVADOR
AGO – 2010 a NOV – 2010
▪ Aplicação de checklist;
▪ Portion control (peso do prato em grama);
▪ Plano de ação voltado para o almoxarifado da empresa e treinamento aos colaboradores.