Biancka Pontes

Sou uma pessoa dinâmica, comunicativa e muito curiosa. Gosto de estar sempre em movimento, de acompanhar as tendências e experimentar novidades para descobrir mais sobre mim e o que está ao meu redor.

Loom Gestão de Franquias | abr/2023 - hoje
Analista de Controles e Suprimentos
• Desenvolvimento e organização de projetos de sistema de PDV nas franquias do grupo (Hard Rock Cafe Porto Alegre, Freddo e Applebee's);
• Supervisão e acompanhamento do processo de compras de suprimentos e insumos;
• Controle e condução de melhorias para os custos de suprimentos dos serviços, desenvolvendo
fornecedores, analisando dados de consumo e desperdício e atualizando sistemas de uso contínuo;
• Desenvolvimento de controle de estoque e criação de cardápio e fichas técnicas no sistema de PDV;
• Acompanhamento de contagem de estoque semanal para controle de divergências do sistema de PDV;
• Desenvolvimento e manutenção de planilhas de controles (como estoque, produção de receitas, descongelamento de insumos, consumo diário e custo de mercadoria vendida) e resultados (CMV, margem, entre outros).
Loom Gestão de Franquias | abr/2022 - abr/2023
Estagiária de Engenharia de Processos
• Execução e acompanhamento de projetos em diversos setores das marcas de alimentos franqueadas (como desenvolvimento de central de delivery, abertura de novas unidades e implantação de novo sistema de PDV);
• Testes e desenvolvimento de novos produtos e de melhorias nos sistemas;
• Análise e melhoria de planilhas de controle (como CMV, resultados e padrões de compras para abertura de novas franquias);
• Desenvolvimento da rede de fornecedores das empresas durante período de abertura das lojas;
• Atualização de valores, descrições e imagens no sistema de PDV.
Seja Inovação em Alimentos | out/2021 - abr/2022
Consultora Estagiária
• Consultoria em projetos de pesquisa e desenvolvimento de alimentos, bebidas e suplementos
alimentares;
• Elaboração de fichas técnicas, rótulos, dossiês e tabelas nutricionais dos produtos desenvolvidos;
• Desenvolvimento e contato com fornecedores conforme demanda dos clientes;
• Atualização de checklist de requisitos de conformidade da Anvisa para indústrias e serviços de
alimentação.

Engenharia de Alimentos - UFRGS (jan/2016 - mai/2023)
MBA em Qualidade, Gestão e Engenharia de Processos - PUCRS (ago/2023 - ago/2024)