Daniele Yokota

Atuando na área da gastronomia há 14 anos. Começou produzindo pequenos eventos, logo após, passou a inovar e empreender fundando uma confeitaria, cafeteria e uma salgaderia. Sempre criando sabores únicos que cativam o seu público. 
 

 Chef de confeitaria - Blue Sweet Shoes (2012 a 2018)
 

• Preparo de doces, massas e bolos, seguindo as boas práticas de confeitaria e os métodos ideais a cada tipo de receita para assegurar a qualidade dos produtos.
• Finalização de doces, massas e bolos, adicionando elementos decorativos conforme o gosto dos clientes.
• Controle do prazo de validade dos ingredientes, realizando a substituição de itens com a data expirada, garantindo a qualidade dos produtos.
• Elaboração das listas de compras de produtos, definindo os itens necessários com base nos detalhes dos pedidos e das receitas.
• Elaboração de novas receitas, combinando e testando várias possibilidades de ingredientes para desenvolver sabores únicos.
• Prestação de atendimento aos clientes, anotando as especificações dos pedidos para possibilitar um planejamento efetivo do trabalho.

 Chef de cozinha e Barista - Espresso 562 (2018 a 2019)

• Desenvolvimento de receitas de bebidas à base de café, combinando ingredientes que agradassem o paladar dos consumidores.
• Desenvolvimento de cardápios e fichas técnicas.
• Controle do estoque de ingredientes, solicitando a compra dos produtos conforme as necessidades de produção.
• Controle de validade de produtos e insumos.
• Supervisão de normas técnicas exigidas pela vigilância sanitária.

Verificação do funcionamento dos equipamentos, avaliando a necessidade de serviços de manutenção para garantir a produtividade do trabalho.

Chef de cozinha - A.Maria (2019  atualmente)

• Desenvolvimento de cardápios e fichas técnicas.
• Organização do trabalho diário, buscando otimizar o tempo e evitar imprevistos.
• Solução de problemas cotidianos, tomando decisões com segurança e autonomia a fim de obter bons resultados.
• Preparação do cardápio de forma artesanal, oferecendo um toque inovador a receitas tradicionais a fim de atrair e fidelizar a clientela.
• Controle de estoque e compras de insumos.
• Supervisão de normas técnicas exigidas pela vigilância sanitária.
   

• Universidade Cruzeiro do Sul 2008 - 2010 - Tecnólogo em gastronomia 
• Senac - Cake designer 2010
• Wilton - Decorating basics course 2011
• Senac - Barista 2018