Erica Moraes

Estágio UAN- RESTAURANTE BRASA GOURMET - Tijuca, RJ

Principais atividades desenvolvidas durante o estágio: :

• Área de Produção Alimentar (açougue) 
• Aplicar Manual de Boas Práticas; 
• Ficha técnica; 
• Produção de Check List de acordo com a norma especifica (RDC 216);
• Produção de pops de acordo com normas especificas (RDC 275); 
• Controle e manutenção de fluxo operacional; 
• Controle de qualidade alimentar; 
• Controle de satisfação dos comensais; 
• Produção de layout; 
• Planejamento e confecção de cardápios; 
• Planejamento e programação de compras 
• Treinamentos para manipuladores de alimentos (açougue) sobre segurança alimentar.

Estágio Nutrição Clínica - HOSPITAL DE FORÇA AERÉA DO GALEÃO- Ilha do Governador, RJ

Principais atividades desenvolvidas durante o estágio: 

• Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, segundo níveis de assistência nutricional, de acordo com a legislação vigente.
• Elaborar o diagnóstico de nutrição.
• Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição e considerando as interações drogas/nutrientes e nutrientes/nutrientes.
• Registrar em prontuário dos clientes/pacientes/usuários a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética (UND).
• Realizar orientação nutricional na alta dos clientes/pacientes/usuários, estendendo-a aos cuidadores, familiares ou responsáveis, quando couber.
• Orientar e supervisionar a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta.
• Solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, de acordo com protocolos preestabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética (UND).
• Prescrever suplementos nutricionais, quando necessário.
• Promover ações de educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes/usuários, cuidadores, familiares ou responsáveis.
• Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico.
• Integrar a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), quando houver, conforme legislação vigente.
• Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética.

Estágio nutrição social - CENTRO EDUCACIONAL CELSO LISBOA CLÍNICA ESCOLA - Engenho Novo, RJ 

Principais atividades desenvolvidas durante o estágio: :

• Participar de diagnóstico interdisciplinar; 
•  Realizar inquérito alimentar; 
•  Coletar dados antropométricos; 
•  Solicitar exames laboratoriais; 
•  Interpretar indicadores nutricionais; 
• Calcular gasto energético; 
•  Identificar necessidades nutricionais; 
•  Realizar diagnóstico dietético-nutricional; 
• Estabelecer plano de cuidados nutricionais; 
• Realizar prescrição dietética;
• Prescrever complementos e suplementos nutricionais; 
• Registrar evolução dietoterápica em prontuário; 
•  Conferir adesão à orientação dietética nutricional; 
• Prover educação e orientação nutricional; 
• Participação de eventos educativo com a comunidade;

Centro Educacional Celso Lisboa - Engenho Novo, RJ

Graduação Nutrição - Bacharelado

Inglês - Cursando