Sobre Felipe Silva:
Trabalho em restaurantes há 12 anos, aprendi muito na minha faculdade , onde me mostrou como cuidar de restaurantes, tendo isso como base me identifiquei com várias funções com tabelas no Excel, gerenciando estoque, fazendo CMV de produtos , . Em cada um restaurante que trabalhei busquei aprender práticas e maneiras de botar em prática as normas da ANVISA de boas práticas de limpeza e organização, supervisionando a execução do padrão exigido pelo estabelecimento.
Experiência
Restaurante Verde Lima . Fortaleza CE -
- Fiz consultoria e treinamento dos funcionários no estoque, como compras, organização de pedidos e distribuição para setores.
- Treinamento e acompanhamento no Check List de garçons e cumins .
- Abertura e fechamento de caixa, Treinamento de sistema , Acompanhar metas diárias,
- No Ifood eu fazia Organização de catálogo, Metas do ifood, distribuição de mercadoria, Conferência de qualidade, responder comentários bons e pedir moderação nos comentários ruins , resolução de problemas de clientes e entregadores.
- Tirei férias da Chefe da cozinha, mesmo estando como gerente do restaurante,as férias dela estavam vencendo e não estávamos achando pessoas competentes para assumir na ausência dela.
- Coordenação de compras e acompanhamento e recebimento de mercadorias.
- Acompanhamento e manutenção de setores e dedetização de ambientes.
- Clientes são o nosso foco e objetivo, tratando eles bem, vendendo produtos e solucionando dúvidas.
- Fazia estratégias de vendas de café , sobremesas e congelados para maior Ticket médio por cliente. 👉
Restaurante Portal Mãe Natureza . Fortaleza CE -
- Abrimos o restaurante do zero. Sem garçons, eu fiquei a frente, atendendo e explicando os pratos aos clientes, minha técnica de persuasão era eficaz, o cliente comprava tudo que eu ofertava.
- Tenho prática em gerenciamento de Instagram e Google. Sei fazer tráfego pago para marca.
- Compra de alimentos e bebidas total do restaurante, supervisionava gás, luz,esgoto e caixa d ' água.
- Acompanhamento e retirada de pedidos, e envios de delivery.
- Criação de produtos e venda para os clientes da academia.
Restaurante Soul Gourmet. Fortaleza CE – Av. Edilson Brasil Soares
- Meu objetivo era liderar a cozinha , por conta das minhas habilidades em pedido de compras no sistema , execução de Fichas técnicas , conhecimento de receitas da alta gastronomia.
- Éramos oito cozinheiros e auxiliares de cozinha, cada um com suas respectivas funções.
- Entendi o mais rápido possível cada função executada dentro do restaurante.
- Restaurante em alto padrão, organizado e padronizado com todas as normas aprendidas na Le Cordon Bleu / Paris
Restaurante I love italy. Fortaleza CE
- Coordenava escalas entre cozinheiros e garçons
- Compras de itens para o salão, cozinha e clientes.
- Estava à frente de tudo que acontecia em torno do restaurante.
- Treinamento de cozinheiros ensinando os pratos e os garçons como atendendo os clientes de forma amigável e profissional. Em alguns momentos tive que ir para cozinha,pois era uma culinária italiana e no momento não tínhamos achado ainda o cozinheiro adequado.
- Cuidava do caixa , instagram e sites de compras coletivas.
Restaurante Wasabi. Fortaleza CE Av. José vilar.
- Ao entrar no restaurante analisei todos os, ( Cozinha , Sushi , Salão, Estoque ) . Faltava comunicação entre os setores.
- Continuei trabalhando em todos os setores ( Bar , Sushi, Cozinha, Salão ) controle de perdas e controlando a organização.
- Trabalhei junto ao dono do estabelecimento atendendo da melhor forma o cliente, organizamos um projeto onde iremos montar cardápios diferentes onde cada cozinheiro seria responsável por sua divulgação, insumos e funcionários.
Educação
- Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. UECE ( Incompleto )
- Graduação na FANOR em Gastronomia
Profissionais do mesmo Restaurantes / Serviço de alimentação setor que Felipe Silva
Profissionais de diferentes setores próximos Fortaleza, Fortaleza
Outros usuários que são chamados Felipe
Empregos próximos Fortaleza, Fortaleza
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Estágio Financeiro
há 4 horas
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Divulga Vagas Fortaleza, Brasil750,00 Requisitos: · Ensino Superior Cursando Administração, Economia ou Ciências Contábeis; · Desejável ter disponibilidade para estagiar no horário manhã / tarde; · Desejável ter habilidade no pacote office com foco em excel. Benefícios: · Vale transporte; · Alimentação: R$ 8,3 ...
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Serviços Gerais
há 4 horas
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BuscarVagas Fortaleza, Brasil**Atribuições**: · Realizar trabalho de limpeza e conservação em geral. Salário a combinar Requisitos: · Ensino Médio Completo; · **Pontualidade, assiduidade e organização. Carga Horária**: Jornada de Trabalho: 44 hrs semanais · Sem informação · **Requisitos**: · Ensino Médio Com ...
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Cronoshare Eusébio (Ceará), BrasilSeria bem simples, tem umas manchas de pintura na parede e o máximo de trabalho que daria seria ter que pintar essa parede, então é uma parede no máximo.Que serviço de pintura você precisa? · Paredes internas · Quantos cômodos necessita pintar? · 1 · Qual é o local do serviço? · ...