Gracielle Gonçalves

Escolhi Engenharia de Alimentos porque sempre fui fascinada pela transformação de ingredientes simples em produtos complexos, capazes de proporcionar benefícios à saúde e ao bem-estar. Atualmente, estou cursando na Universidade de São Paulo, campus Pirassununga, onde além de aprofundar meus conhecimentos teóricos sobre processamento e tecnologia de alimentos, aperfeiçoei práticas laboratoriais através de Iniciações Científicas.

Minha graduação não só ampliou meu conhecimento técnico, mas também impulsionou meu crescimento pessoal. Desenvolvi habilidades essenciais como resolução de problemas, trabalho em equipe, liderança, comunicação, organização e adaptabilidade a novas situações.

Sempre busco expandir meu conhecimento e aprimorar minhas habilidades por meio de novas experiências, respeitando meus limites e os daqueles ao meu redor.

Profissional com experiência no setor de Suprimentos – Operações Industriais na Raízen, atuando na gestão e processamento de pedidos via SAP, follow-up (FUP) para garantir prazos e entregas, e negociação com fornecedores para otimização de custos e prazos. Forte atuação no acompanhamento e gerenciamento de KPIs, como Índice de Pontualidade (IP) e Central de Recebimento de Documentos (CRD). Apoio na elaboração de contratos e desenvolvimento de automação do processo FUP, utilizando Power BI e VBA para otimizar a cobrança e atualização de status de fabricação.

Experiência acadêmica e científica em pesquisa aplicada à indústria de alimentos, com foco na produção e caracterização de emulsões estabilizadas por microgéis de proteínas vegetais. Autora e apresentadora na Etapa Internacional do 31° SIICUSP, compartilhando resultados de pesquisa e ampliando a rede de contatos profissionais. Atuação em análises laboratoriais e desenvolvimento de relatórios técnicos sobre viabilidade e bioacessibilidade de bioativos aplicados a produtos alimentícios.

Habilidades consolidadas em análise de dados, Excel avançado, Power BI, SAP, negociação com fornecedores, gestão de contratos e comunicação interpessoal.

As experiências em iniciação científica durante minha formação em Engenharia de Alimentos na USP contribuíram significativamente para o meu desenvolvimento pessoal e profissional. No aspecto técnico, aprimorei minhas habilidades em planejamento experimental, análise de dados e metodologias laboratoriais, além de desenvolver uma visão crítica para resolver desafios científicos e tecnológicos na indústria de alimentos.

A participação no 31° SIICUSP me proporcionou um grande avanço na comunicação, especialmente na apresentação de resultados para um público diverso, o que fortaleceu minha capacidade de argumentação e síntese de informações complexas. Além disso, a interação com especialistas e pesquisadores ampliou minha rede de contatos e me permitiu trocar conhecimentos com profissionais de diferentes áreas.

Essas experiências também fortaleceram minha resiliência e autonomia, uma vez que exigiram proatividade na busca por soluções e organização para conciliar demandas acadêmicas com pesquisa. No âmbito profissional, a capacidade analítica e a familiaridade com inovação e desenvolvimento de produtos tornaram-se diferenciais na minha atuação, permitindo uma abordagem estruturada e estratégica para resolução de problemas e tomada de decisões embasadas em dados.