Izaura Bastos

Nov/2022 - Atual - Universidade Estácio de Sá
Orientadora Educacional
Atuação no suporte aos alunos, assegurando o cumprimento do plano de trabalho da tutoria presencial. Responsável pela interface e interação constante com professores e tutores on-line das disciplinas sob minha responsabilidade, promovendo uma comunicação eficaz e colaborativa. Identificação e abordagem das dificuldades dos alunos, adaptando o conteúdo para uma linguagem que se alinha às características da turma. Elaboração de atividades presenciais específicas, em parceria com os docentes, visando o fortalecimento da aprendizagem de alunos com desafios. Compromisso com a adoção de práticas inovadoras e comprovadamente eficazes no contexto da educação a distância.

Ago/2023 - Abril/2024 - Assaí Atacadista SA
Nutricionista
Responsável por Liderar a equipe de cozinha para orientar quanto a normas e padrões de limpeza dos ambientes, recebimento, estocagem e conservação dos alimentos, boas práticas para selecionar e preparar as refeições e atendimento as normas da Vigilância Sanitária; Definir os cardápios de cada refeição, para garantir a satisfação dos colaboradores; Preparar lista de compras de produtos utilizados, baseando-se nos cardápios e no número de refeições a serem servidas e no estoque existente; Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas; Certificar-se da correta utilização de todos os equipamentos e utensílios da cozinha e uso dos equipamentos de proteção individual e coletivos; Certificar-se do cumprimento das regras para descarte de alimentos vencidos, estragados e destinação das sobras.

Out/2014 – Jan/2018 - Ortális Comércio Hortifrutigranjeiros LTDA
Nutricionista
Controle de qualidade higiênico sanitário de toda loja e de toda produção de refeições para funcionários, produtos alimentícios da loja e hortaliças minimamente processadas, incluindo elaboração e aplicação de Boas Práticas de manipulação, aplicação de APPCC, POPs, dentro das normas técnicas vigentes da Vigilância Sanitária. Interface cliente/loja através de recebimento ao público e pequenas orientações. Coordenação e controle da produção de hortaliças minimanente processados com elaboração de ficha técnica, treinamento e padronização da produção. Controle de venda e precificação baseada em cálculo de custo dos produtos produzidos sob a minha supervisão. Supervisão técnica das filiais. Coordenação e gestão de equipe operacional, controle da qualidade higiênico sanitário do ambiente em produtos alimentícios e demais atividades inerentes à área.

Mar/2013 – Maio/2014 - Denjud - Refeições coletivas em Instituto Estadual de Dermatologia Sanitária
Nutricionista de Produção plantonista diurna 12x36
Gerenciamento da produção de aproximadamente 700 refeições/dia, com consumo local e transportada. Coordenação e gestão de equipe operacional com gerenciamento de conflitos interpessoais. Controle da qualidade higiênico sanitário do ambiente e produtos alimentícios, com ênfase na aplicação das normas técnicas da Vigilância Sanitária. Aplicação de cardápio para população sadia e com alguma necessidade/ deficiência nutricional específica. Controle de custo do cardápio produzido e demais atividades inerentes à área.

Fev/2010 – Jun/2012 - Mestrado em Ciência de Alimentos pelo IQ na UFRJ.

Jan/2008 – Jan/2010 - Abrigo Tereza de Jesus
Nutricionista responsável por Unidade de Alimentação e Nutrição
Planejamento e cálculo de cardápios; gerenciamento de pessoal; controle de custos e despesas; controle de estoque; compras; controle da qualidade higiênico sanitário do ambiente e produtos alimentícios; implementação de educação nutricional direcionada a funcionários e crianças; e demais atividades inerentes à área.

Dez/2006 – Jun/2007 - Makro Atacadista S. A.
Estagiária de Nutrição em Unidade de Alimentação e Nutrição
Auxílio em planejamento e cálculo de cardápios; implementação de educação nutricional direcionada a funcionários; controle de custos e despesas; suporte ao controle de estoque; compras; suporte no setor de segurança alimentar; coleta de amostras; conservação das características originais dos produtos; controle da qualidade de produtos entre outros.

Out/2006 – Dez/2006 - Globosat S. A.
Estagiária de Nutrição em Unidade de Alimentação e Nutrição
Auxílio em planejamento de cardápios; coleta de amostras; treinamento de funcionários; efetuar compras; conservação das características originais dos produtos, verificação das condições de limpeza e higienização, controle da qualidade de produtos e demais atividades inerentes à área.

Set/2006 – Nov/2006 - Hospital Universitário Pedro Ernesto
Estagiária de Nutrição em Ambulatório Geral de Nutrição
Atendimento ambulatorial, realização de medidas antropométricas, exames físicos, anamnese, inquérito alimentar, educação nutricional e demais atividades inerentes à área.

Jul/2006 – Set/2006 - Hospital Universitário Gaffrée e Guinle
Estagiária de Nutrição Clínica

Acompanhamento de internos acamados em enfermaria cirúrgica, sendo responsável por prescrição de dieta, baseada na avaliação do estado geral do paciente, realização de medidas antropométricas, exames físicos, anamnese, inquérito alimentar, avaliação do prontuário. Para alta do paciente havia novamente a prescrição de uma nova dieta, mais adequada ao atual estado nutricional do paciente e a realização de uma breve educação nutricional, além de demais atividades inerentes à área.

Jun / 2012 – Mestrado em Ciência de Alimentos
UFRJ – Universidade Federal do Rio de Janeiro

Fev / 2010 – Pós Graduação - Especialização em Obesidade e Emagrecimento.
UGF – Universidade Gama Filho.

Ago / 2007 – Bacharel em Nutrição.
UniRio – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.