Jeane Marcos

Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, de forma a cumprir os padrões estabelecidos e evitar desperdícios. • Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente, equipamento e produtos. • Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos. • Acompanhamento das rotinas diárias de seleção dos alimentos da linha seca e perecíveis, de forma a manter a qualidade nos diferentes processos de armazenamento e contribuir para a redução nas perdas do estoque antes do início da produção. • Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, com foco na qualidade e no controle higiênico-sanitário. • Responsável por garantir o abastecimento de alimentos e materiais, realizando o pedido a partir do planejamento e das análises de cardápio e consumo. • Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação, pré-preparo, armazenamento e cocção, garantindo a qualidade dos alimentos. • Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando as boas condições de uso, fazendo a devolução ou tomando outras medidas cabíveis se fossem considerados impróprios para utilização. • Supervisão das condições higienicossanitárias dos equipamentos, utensílios e alimentos, realizando a limpeza, desinfecção e ajustes quando necessários, minimizando o risco de doenças. • Elaboração de relatórios técnicos, descrevendo com detalhes as atividades exercidas, bem como irregularidades encontradas no funcionamento e estrutura da UAN. • Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo o local de armazenamento de cada produto, levando em consideração critérios como limpeza, umidade, temperatura e iluminação a fim de evitar problemas de desperdício e contaminação. • Averiguação do cumprimento do cardápio elaborado, de forma a garantir que as necessidades nutricionais do paciente ou da instituição fossem supridas • corretamente, realizando possíveis intervenções.

03/2011 - 03/2016 Pos Graduada em Nutriçao Clinica Funcional : Nutrição Instituto de Pesquisa e Gestao em Saude - Porto Alegre Status - Formado 2017 - 2018 Pos graduaçao em Nutriçao na Saude da Mulher : Nutrição Faculdade Unyleya - EAD Status - Formado 2020 - 2021 Pos graduaçao em Nutriçao em Alimentaçao Escolar Faculdade Unica de Ipatinga - EAD Status - Formado 2021 - 2022 Pos Graduaçao Vigilancia Sanitaria dos Alimentos : Nutrição Faculdade Unica de Ipatinga - EAD 2021 - 2022