Lucas Figueiredo

Tenho como foco de estudo e de atuação profissional a gestão, preparação e otimização de serviços de alimentação e bebidas. Sou instigante, visionário e adoro desafios. Atuo como Personal Chef e também sou docente de gastronomia com experiência nas áreas de confeitaria, panificação, culinária profissional e serviços de restaurantes. Sou apaixonado por Food Design e Inteligência Artificial aplicada ao Setor A&B.

Autônomo/Empresário (MEI) (2012 – Atual). Função: Personal Chef, Consultor em Negócios de Alimentação e Confeiteiro. Atribuições: Elaboração de cardápios, organização de eventos, consultoria em negócios do setor de alimentação e bebidas, elaboração de pratos de cozinha quente e fria, produção de bolos e doces finos. 

Prefeitura Municipal de Anápolis - Lotado no AME – Ambulatório Municipal de Especialidades (2011 – Licença por Interesse Particular). Função: Agente administrativo. Atribuições: Rotinas administrativas, atendimento ao público e organização de eventos.

SENAI Roberto Mange (2023 – setembro/2024). Função: Professor horista de gastronomia. Atribuições: Ministrar cursos para pessoas em situação de vulnerabilidade social selecionados pelo projeto Mais um sem dor do MPT-GO. Docente do curso de Auxiliar de Cozinha e do curso de Confeitaria e Panificação.

Casa do Curso (2023 – Atual). Função: Professor horista de gastronomia e administração. Atribuições: Ministrar cursos de gastronomia e administração para adultos e crianças. Atualmente docente e coordenador dos cursos de gastronomia. Atualmente docente dos cursos de Panificação; Confeitaria; Cozinha Profissional; Drinks e introdução a enologia; Introdução ao serviço de Barista; Organização e Decoração de Eventos; Serviços e Atendimento em Empreendimentos A&B; Assistente Administrativo; Assistente em Logística; Empreendedorismo, Estratégia e Marketing; Gestão de Custos e Precificação.

Confeitaria Coisa Nossa (2007 – 2010). Função: Assistente em Confeitaria e Panificação. Atribuições: Manipulação e produção de diversos itens de Pâtisserie e Boulangerie. Responsável pelas compras, reposição de estoque, vendas e logística de distribuição. 

Pós-Graduação em Docência na Educação Profissional e Tecnológica – Faculdade SENAI CETIQT (Início: 2025 / Conclusão: 2026).

MBA em Gestão, Gastronomia e Promoção da Saúde em Serviços de Alimentação - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) (Início: 2024 / Conclusão: 2026).

Especialização em Gestão (Linha de Pesquisa: Estratégia e Marketing) – Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) (Início: 2024/ Conclusão: 2025).

Especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação: Foco em resultados –  SENAC-SP.

Curso Superior em Tecnologia em Gastronomia – UniEvangélica de Anápolis.

Bacharelado em Administração - UNIFATECIE.

Curso Superior em Tecnologia em Logística - Instituto Federal de Goiás (IFG).

Técnico em Turismo e Hotelaria – CEPA.

Aperfeiçoamento em Técnicas em Confeitaria (360 horas) – SENAC – DN.