Maria Lorenzetti

Tive experiência em alguns restaurantes, perfis e propostas diferentes, segue abaixo toda a experiência e serviços que realizei.

Criação de tortas, massas frescas recheadas, molhos e salgados como coxinha, risoles, pastéis de forno, elaboração de pães, tortas, doces, temperos, ganache, caramelo, bolos, reestruturação de cardápio, criação novas receitas, finalização de pratos, requisição, pedidos secos e hortifruti, gestão de equipe, montagem de escala, reunião com os funcionários, treinamento de equipe.

Fiz alguns cursos livres em cozinha Plant based, como na escola Adesso, les chefs academia e técnico em nutrição no Senac. 
Abaixo explicarei um pouco mais do que foi passado nos cursos. 
Curso em cozinha industrial voltado para técnicas veganas, desenvolvendo desde a base como leites e queijos, até cozinha internacional e doces. 
Curso de um dia voltado para tecnica de massa fresca em diversas formas e recheios.

Curso voltado à gerar a promoção, manutenção e recuperação da saúde humana, podendo atuar em diversas áreas da alimentação.

Curso de cinco meses voltado para técnicas de cozinha e criação de queijos, massas, hamburguer, pastas e risotos.