Rafael Ivanir Costa Oliveira

Como Barback profissional, minha principal função é fornecer suporte técnico e operacional, permitindo que os bartenders se concentrem exclusivamente na preparação de bebidas e no atendimento ao cliente.

As minhas responsabilidades principais incluem a preparação de ingredientes, como cortar frutas para guarnições e preparar misturas simples, o que assegura que os bartenders tenham os componentes necessários à mão para criar bebidas rapidamente e com qualidade. Sou responsável pela manutenção da limpeza e organização do bar, o que envolve lavar copos e utensílios, reabastecer gelo, limpar o balcão, o chão e os equipamentos, além de separar e descartar o lixo.

Outra função crítica minha é o gerenciamento do estoque: acompanho as entregas de insumos, armazeno os produtos corretamente, faço o inventário e reabasteço garrafas, copos, sucos, frutas, xaropes, canudos, porta-copos e outros itens essenciais ao bar. Também participo de tarefas de pré-preparo, como fazer infusões, xaropes e preparar o mise en place, garantindo que tudo esteja pronto antes do início do expediente.

Além disso, estou sempre atento às necessidades da equipe, antecipando demandas como a reposição de gelo, sucos ou copos antes mesmo de ser solicitado, o que aumenta a eficiência do serviço. Em alguns casos, posso até ajudar no atendimento direto ao cliente, servindo bebidas, anotando pedidos ou tirando dúvidas sobre o cardápio.

Tenho habilidades como organização, rapidez, força física, simpatia e curiosidade, além de um ótimo relacionamento com as equipes da operação.

Como garçom profissional, sou responsável por recepcionar e atender os clientes em suas mesas, apresentando o cardápio, anotando os pedidos e servindo os alimentos. Além de servir, estou atento às necessidades dos clientes, respondendo a perguntas sobre o cardápio, recomendando pratos e garantindo que todos os pedidos sejam entregues.

Minha função é garantir um bom atendimento, oferecendo suporte durante a experiência do cliente. Além disso, sugiro pratos e harmonizações, respondo dúvidas sobre o cardápio e resolvo eventuais problemas no atendimento.

Também organizo mesas, higienizo utensílios e mantenho os três ambientes: bar, salão de danças e restaurante em ordem para proporcionar um ambiente agradável e uma experiência única. Em alguns casos, auxilio no fechamento da conta e no recebimento dos pagamentos.

Além de atuar no restaurante, trabalho em conjunto com a equipe da cozinha para assegurar que os pedidos sejam entregues corretamente e dentro do tempo esperado.