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Itaúna
Raquel Fonseca

Raquel Fonseca

Nutricionista de produção e qualidade

Restaurantes / Serviços de Alimentação

Itaúna, Itaúna

Social

Sobre Raquel Fonseca:

Nutricionista com experiência no mercado há 12 anos. Especializada na área de produção e  Inspeções de Qualidade com aplicação das normas sanitárias vigentes; Avaliar mercadorias e produtos, recebidos e/ou em estoque, quanto à qualidade e segurança alimentar, de forma a garantir a segurança alimentar; Realizar Treinamentos de Integração de novos colaboradores e Treinamentos sob demanda. Emitir relatórios para a diretoria, gestores e clientes demostrando a condição atualizada dos processos e procedimentos. Realizar treinamento de integração de novos colaboradores e treinamentos sob demanda.
Supervisão de todo processo de produção, incluindo café da manhã, almoço, jantar, ceia e lanches; Atendimento direto aos clientes residentes na plataforma; Elaboração de cardápios; Controle de compras com margens de segurança baseada em condições climáticas do mar, incluindo recebimento de container, qualidade, armazenamento de alimentos e estocagem; Gerenciamento administrativo, supervisional; Implantação de POP’s, e MBPF.
 

Experiência

Empresa atual: LC Restaurantes Ltda (Grupo GPS)
Período: Abril de 2019 até abril de 2023
Cargo: Nutricionista de Produção e Qualidade em Plataforma de Extração de Petróleo
Atividades desenvolvidas: Responsável por acompanhar a produção e realizar Inspeções de Qualidade com aplicação das normas sanitárias vigentes; Avaliar mercadorias e produtos, recebidos e/ou em estoque, quanto à qualidade e segurança alimentar, de forma a garantir a segurança alimentar; Realizar Treinamentos de Integração de novos colaboradores e Treinamentos sob demanda. Emitir relatórios para a diretoria, gestores e clientes demostrando a condição atualizada dos processos e procedimentos. Realizar treinamento de integração de novos colaboradores e treinamentos sob demanda.
Supervisão de todo processo de produção, incluindo café da manhã, almoço, jantar, ceia e lanches; Atendimento direto aos clientes residentes na plataforma; Elaboração de cardápios; Controle de compras com margens de segurança baseada em condições climáticas do mar, incluindo recebimento de container, qualidade, armazenamento de alimentos e estocagem; Gerenciamento administrativo, supervisional; Implantação de POP’s, e MBPF.
 

Educação

Formada pela Universidade de Itaún, em 2011. 

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