valéria cunha

Com prazer, apresento-me como Valéria Cunha, nutricionista graduada pela PUCRS em 2016 e pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva pelo iPGS em 2018. Atualmente, trabalho em um consultório particular, onde presto atendimento nutricional personalizado. Além disso, adquiri valiosa experiência durante três anos como nutricionista supervisora de Produção, atuando em diversos ambientes, incluindo restaurante comercial, refeitório de funcionários e padaria.

Atendimento nutricional presencial e online (atual)

Meus atendimentos têm foco em pessoas que buscam reeducação alimentar, melhoria na qualidade de vida e promoção da saúde. Realizo atendimento nutricional personalizado e individualizado. Na primeira consulta, faço uma anamnese nutricional detalhada, onde o paciente relata seus hábitos de vida, rotina diária, qualidade do sono, atividade física, patologias, histórico familiar, avaliação clínica, apetite, mastigação, hábito intestinal, hábito urinário, ingestão hídrica, hábitos alimentares, consumo de suplementos e/ou fitoterápicos, alergias e intolerâncias alimentares, além da análise de exames laboratoriais e exame físico. Em seguida, realizo a avaliação antropométrica, que consiste em medir a composição corporal do paciente, como altura, peso, circunferências e dobras cutâneas. As avaliações são feitas de acordo com o protocolo mais adequado para cada paciente. A primeira consulta tem duração de 1 hora e 30 minutos e serve de base para a elaboração de um plano alimentar personalizado, de acordo com os objetivos do paciente. O plano alimentar é entregue ao paciente em até 1 semana. Nas consultas subsequentes, faço ajustes no plano alimentar de acordo com as dificuldades encontradas pelo paciente e realizo nova avaliação antropométrica para acompanhamento dos resultados. As consultas podem ser realizadas a cada 15 ou 30 dias, dependendo dos objetivos do paciente.

Lanchonete e Restaurante Rota 80- Graal Gravataí (04/04/16 – 20/04/2019)

Cargo: Nutricionista de produção (supervisora)

Supervisora de Produção - Restaurante Comercial, Refeitório de Funcionários e Padaria Supervisão e orientação das atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições em diferentes ambientes de alimentação. Controle rigoroso da limpeza, higiene, assiduidade, pontualidade e uso adequado de uniformes pelos colaboradores. Planejamento das atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos, garantindo a qualidade dos produtos utilizados. Elaboração de cardápios diversificados, avaliação constante das preparações culinárias e controle efetivo de restos e sobras de alimentos. Desenvolvimento de manual de boas práticas, fichas técnicas, planilhas de escala de limpeza, controle de vetores e pragas, troca de gordura, controle de temperatura dos equipamentos, controle de restos e sobras, checklist e execução de escala de folgas. Conferência diária da data de validade e temperatura dos alimentos expostos na lanchonete. Acompanhamento minucioso do processo de limpeza de caixas de gordura e caixa d'água. Gestão de equipe, garantindo um ambiente de trabalho produtivo e harmonioso. Execução de atividades administrativas relacionadas à produção e operação do estabelecimento.

Pós-graduação em Nutrição Clínica e esportiva – Concluída em 2018

iPGS – Instituto em Pesquisa, Ensino e Gestão em Saúde 

Graduação em Nutrição – Concluída em 2016

PUCRS – Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Técnico em Nutrição e Dietética – Concluído em 2011 

ETS – Escola Técnica em Saúde do Hospital de Clínicas