Chefe de Partida - Palhoca, Brasil - Hotel Il Campanário

Hotel Il Campanário

Empresa verificada

Palhoca, Brasil

há 1 semana

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Unidade:
Hotel Complexo Turístico Jurerê Il Campanário

Local:
Jurerê Internacional (Norte da Ilha), Florianópolis-SC

Formato:
Presencial - Efetivo CLT

Missão do Cargo:

Criar e elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Suporte ao chefe de cozinha na gestão de cozinha com planejamento das rotinas de trabalho, bem como gerenciar ainda os estoques e atuar na capacitação e desenvolvimento de funcionários.

Responsabilidade:

Controlar produtividade da equipe;
Trabalhar em equipe;
Definir escala de equipe;
Controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança;
Avaliar desempenho da equipe;
Selecionar matéria prima;
Pesquisar novas técnicas, tecnológicas e produtos;
Sugerir compra de materiais;
Testar receitas;
Degustar produção culinária;
Dimensionar equipe de trabalho;
Controlar marcha e saída (pedidos);
Acompanhamento dos eventos.

Requisitos:

Formação Técnica e ou Superior em Gastronomia;
Experiência com alta gastronomia;
Conhecimento de trabalho a lá carte e buffet;
Experiência com Gestão de Pessoas;
Pró atividade e agilidade;
Atenção aos detalhes;
Capacidade de pensar e agir sob pressão;
Organização;
Gestão de conflitos.

Faixa salarial: