Chefe de Cozinha - Sao Paulo, Brasil - Alife nino

Alife nino

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

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Missão do cargo_
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O chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e_
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verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados._
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Requisitos_
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Escolaridade: Graduação em Gastronomia ( Não necessário )._
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Experiência na área : Mínimo 3 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas._

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Cursos: Excel Intermediário_

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Competências_
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Trabalho em equipe, interagindo com gerência e pares ;_
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Organização e atenção;_
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Atendimento ao cliente e administração;_
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Seguir o código de ética e política de compliance do grupo;_
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Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;_
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Manipulação de proteína_
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Conhecimento técnico intermediário / Avançado_
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Rotina_
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Responsável por administrar o CMV da unidade;_
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Controle de estoque;_
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Fazer pedidos para o setor compras;_
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É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos );_
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É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;_
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Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;_
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Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;_
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Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha_
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Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;_
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Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoio_
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Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta._
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Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo_

Tipo de vaga:
Efetivo CLT

Salário:
R$4.000,00 - R$6.000,60 por mês

Benefícios: