Head Baker - Rio de Janeiro, Brasil - Nema Padaria

Nema Padaria

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Descrição da vaga:
Assegurar um bom funcionamento da equipe de produção através da distribuição das tarefas de acordo com planejamento do dia estabelecendo as responsabilidades metas diárias de cada colaborador e índice de produtividade e rotatividade dentro da meta da Loja Manter a equipe sempre produtiva mediante acompanhamento e orientação com relação ao tempo de preparo do produto Assegurar que a demanda de produção do dia seja seguida através de um acompanhamento das atividades de preparação montagem e entrega dos alimentos Controlar a produção diária da produção evitando o desperdício de acordo com o programa de qualidade continua e registros em planilhas dos produtos vs vendas Contribuir para que a matéria prima esteja disponível para a confecção dos pães doces e pizzas mediante solicitação de insumos junto ao sócio operador Manter o setor organizado de acordo com os padrões de qualidade e higiene da NEMA mediante supervisão direta e eficiente dos serviços no setor Executar que as manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos da área de produção estejam em conformidade com o calendário de manutenção preventiva garantindo assim produtos de qualidade dentro dos padrões NEMA Apoiar esporadicamente o superior imediato de área através de realização de pedidos de mercadoria junto a fornecedores de alimentos

Grade Horária: 44 horas Semanais e 5 folgas Mensais

Atividades:

Transcrever, diariamente, a Ordem de Produção no NEMA Net e na agenda de batidas (quadro);,Comunicar cada colaborador da área de produção sobre o quadro de posicionamento e objetivos diários;,Cuidar dos Equipamentos cobrando a limpeza e higienização diária;,Fazer a manutenção preventiva, diária, conforme calendário de manutenção preventiva;,Acompanhar através do calendário de manutenção preventiva da NEMA a execução da empresa terceirizada;,Acionar a empresa terceirizada para manutenção dos equipamentos, sempre que identificar problemas no equipamento;,Garantir a execução das agendas de produção (batidas do tempo correspondente);,Acompanhar e garantir tempos e movimentos nas estações de trabalho durante todo o expediente;,Garantir o padrão dos processos e dos produtos através da execução correta das receitas, modelagem das massas, tempo e temperatura dos produtos;,Garantir, diariamente, a execução das rotinas de limpeza e organização, tanto no espaço físico, equipamentos; Checar se o Lay out da área de produção atende a padronização definida pela NEMA, visando garantir tempos e movimentos e produtividade.,Avalia formas de melhorias de layout, processos, pessoas e produtos, visando eficiência na gestão.,Caso haja necessidade, deverá produzir a massa dos produtos em geral, e atuar no forno.,Fazer o checklist operacional e trabalhar os gaps encontrados;,Executar o plano de ação do checklist da nutricionista;.

Requisitos:
Ensino médio completo - Minimo,Mais de DOIS anos como padeiro - MINIMO.

Beneficios:
Vale Transporte,Tíquete Alimentação.

Descrição da empresa:
Somos uma padaria afetiva com o desafio de democratizar a de fermentação natural com produtos frescos todos os dias conquistando as pessoas pelos mínimos detalhes Fomos premiados pela VejaRio como melhor bom e barato na categoria comidinhas Fazemos o melhor pão do mundo o sourdough Somos encantadores e mão na massa Fazemos tudo para garantir uma experiência prática e atenciosa aos clientes