Subchefe - Rio de Janeiro, Brasil - Plaza Premium Lounge

Plaza Premium Lounge

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Responsabilidades:

Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet.

Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.

Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida.

Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção.

Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes.

Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha.

Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar.

Requisitos:

Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins.

Experiência anterior de no mínimo 3 anos no cargo de Sub-chefe em cozinha.

Experiência em cozinha industrial, grandes produções.

Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha.

Desejável Inglês avançado

Tipo de vaga:
Efetivo CLT

Pagamento:
R$5.500,39 por mês

Benefícios: