Chefe de Cozinha - Sao Paulo, Brasil - INNSIDE SÃO PAULO ITAIM by Meliá

INNSIDE SÃO PAULO ITAIM by Meliá

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

RESPONSABILIDADES BÁSICAS:
1. Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros; 2. Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico; 3. Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores; 4.

Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos; 5.

Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros); 6.

Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento; 7.

Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade; 8. Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho; 9. Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe; 10. Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores; 11. Participação nas reuniões de gerência; 12. Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas; 13. Disponibilidade para participar de Festivais Gastronômicos externos propostos pela Sol Meliá; 14. Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes; 15. Executar outras atividades afins.

Tipo de vaga:
Efetivo CLT

Salário:
R$5.500,00 - R$6.300,00 por mês

Benefícios: