Chefe de Cozinha - Lauro de Freitas, Brasil - Gambaro Massas

Gambaro Massas

Empresa verificada

Lauro de Freitas, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Entre as principais atribuições dos Chefes de cozinha CBO estão as de:

orientar execução do serviço;

- definir perfil de pessoal;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios;
- controlar marcha e saída (pedidos);
- avaliar custo benefício;
- sugerir compra de materiais;
- demonstrar criatividade;
- demonstrar senso estético;
- planejar escala de folga;
- ministrar treinamento;
- delegar tarefas;
- demonstrar paladar apurado;
- pesquisar novas técnicas, tecnológicas e produtos;
- verificar validade de matéria prima e produto estocado;
- criar estratégias de giro de estoque;
- elaborar lista de matéria prima;
- sugerir harmonização vinho/cardápio;
- avaliar capacidade de produção (funcionários/estrutura);
- criar apresentação;
- definir leiaute de praças;
- controlar consumo de matéria prima;
- selecionar matéria prima;
- formatar treinamento;
- requisitar matéria prima;
- demonstrar autocontrole;
- dispensar funcionários;
- demonstrar senso de organização;
- prestar consultoria;
- comprar matéria prima;
- propor dispensa de funcionários;
- capacitar pessoal;
- identificar público-alvo;
- pesquisar preços;
- verificar condições de armazenamento;
- avaliar desempenho da equipe;
- definir escala de atividade;
- participar da seleção de pessoal;
- demonstrar liderança;
- intermediar informações entre equipe e superiores/clientes;
- controlar produtividade da equipe;
- propor promoções;
- identificar talentos;
- participar de elaboração de projeto de cozinha;
- discriminar odores;
- analisar conceito do empreendimento gastronômico;
- organizar pedidos;
- conferir matéria prima recebida;
- identificar tendências;
- testar receitas;
- criar receitas;
- visitar fornecedores;
- desenvolver talentos;
- identificar disponibilidade/sazonalidade da matéria prima;
- finalizar pratos;
- controlar preparação dos alimentos;
- degustar produção culinária;
- adaptar receitas;
- multiplicar talentos;
- elaborar ficha técnica de receitas;
- requisitar equipamentos e utensílios;
- checar processos de preparo e finalização;
- controlar situações adversas;
- controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança;
- dimensionar equipe de trabalho;
- detectar necessidade de capacitação;
- distribuir tarefas;
- checar agenda de eventos e reservas;
- trabalhar em equipe;
- controlar cumprimento de horário;
- demonstrar capacidade de improvisação;
- propor capacitação;

Tipo de vaga:
Tempo integral, Efetivo CLT

Salário:
a partir de R$1.500,00 por mês

Benefícios: