Chefe de Partie - Rio de Janeiro, Brasil - VRS RECURSOS HUMANOS LTDA

VRS RECURSOS HUMANOS LTDA

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 1 semana

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Trabalhar ao lado do Chef executivo e coordenador de produção para gerenciar as atividades diárias da cozinha, incluindo supervisionar a equipe, auxiliar na preparação da produção, garantir a qualidade, frescor dos alimentos e monitorar pedidos em suprimentos.

Garantir/manter a qualidade e consistência das refeições seguindo receitas designadas.

Fornecer orientação aos funcionários juniores da cozinha, incluindo, entre outros, cozimento em linha padrão, preparação de alimentos e preparo/montagem de pratos.

Supervisionar e organizar o estoque e os ingredientes da cozinha de forma a garantir o melhor aproveitamento e prevenir desperdícios.

Garantir que o sistema de rotação de alimentos do tipo FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair) e verifique se todos os produtos alimentícios estão devidamente datados e organizados para garantia de qualidade e segurança dos alimentos.

Manter os postos de trabalho da cozinha abastecidos, especialmente antes e durante o horário de funcionamento.
Capacitar novos funcionários de cozinha para os padrões da unidade e da empresa.

Gerenciar pedidos de alimentos e produtos mantendo registros detalhados e minimizar o desperdício, além de trabalhar com sistemas existentes para melhorar a redução de desperdício e gerenciar preocupações orçamentárias.

Garantir que toda a preparação e apresentação dos alimentos cumpra os padrões de qualidade do cliente e de segurança dos alimentos.

Trabalhar em equipe como responsável de cozinha para manter a organização, a capacidade da equipe e as oportunidades de treinamento e desenvolvimento do time.

Auxiliar o Chef Executivo de Menus na criação e apresentação dos menus aos clientes.

Garantir que a equipe mantenha os padrões exigidos de higiene alimentar e siga as regras Siga as medidas de segurança da Unidade em vigor.

Chefe de Partie (Chefe de Partida)1Vale alimentação;
Vale transporte, ou Cale combustível;
Assistência médica e odontológica;
Auxilio Creche para crianças de até 72 meses;
Seguro de vida em Grupo;
Restaurante no local.

Requisitos:

Experiências e qualificações:
Superior cursando ou completo em gastronomia ou correlatos.
Ter experi
- ncia comprovada na gestão de times de cozinha.
Ter experiência em culinária internacional.
Ter experiência anterior no segmento de catering será um diferencial.
Boas habilidades com informática.
Inglês intermediário/ fluente será um diferencial.