Cozinheiro(a) - Ibis Novo Hamburgo - ATRIO HOTEIS S.A.

ATRIO HOTEIS S.A.

Empresa verificada

Novo Hamburgo, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

No mercado desde 1988, a
Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel.

E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS
Estamos em busca de um
Cozinheira(o) para atuar na região de
Novo Hamburgo/RS

Responsabilidades e atribuições:

Realizar o prépreparo e preparo dos alimentos, conforme pedido na comanda, lavando, higienizando e cortando os alimentos e alocandoos em recipientes próprios, de forma a deixálos prontos para o cozimento dos pratos do cardápio.
Realizar as atividades de confeitaria, tais como: preparar doces, bolos e outros, quando necessário. Zelar pela qualidade dos itens alimentícios da área, verificando prazos de validade e condições de estocagem. Auxiliar na montagem e reposição do buffet do restaurante, coffee break, refeição de colaboradores, de forma a deixálos sempre abastecidos, prezando pela apresentação dos mesmos.
Sugerir alterações nos cardápios, baseandose na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo;
Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger, confeitaria, massas e outros;
Coordenar junto ao pessoal do turno a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã/almoço e jantar;
Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes;
Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário;
Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação;
Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação;
Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhandoas ao seu destino;
Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção;
Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha em conjunto com o superior;
Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato;
Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado;
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área e orientações da chefia;
Apoiar na limpeza, conservação e manutenção do restaurante, almoxarifado, refeitório e cozinha incluindo acessórios utilizados pelos clientes.;
Zelar pelo uniforme, conforme as práticas estabelecidas;
Atuar de acordo com as Normas e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e/ou práticas da vigilância sanitária em vigor.
Realizar demais atividades pertinentes ao setor.