Chefe de Cozinha - Porto Alegre, Brasil - Hospital Moinhos de Vento

Hospital Moinhos de Vento

Empresa verificada

Porto Alegre, Brasil

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Responsável em definir e planejar junto à Nutricionista de Produção os cardápios das refeições servidas para os pacientes internados, acompanhantes, visitantes e colaboradores do Hospital Moinhos de Vento, visando proporcionar alimentação mais saborosa e incrementar na apresentação dos cardápios.

Responsabilidades e atribuições

Definir e planejar junto a Nutricionista de Produção, os cardápios das refeições servidas para os pacientes internados, acompanhantes e colaboradores do Hospital, avaliando custo, qualidade, perfil dos clientes, visando atender as metas de resultados e satisfação dos clientes.
Treinar equipe para a execução dos cardápios e montagem dos pratos, seguindo os procedimentos de segurança alimentar, com o objetivo de proporcionar alimentação mais saborosa e incrementar na apresentação dos cardápios.
Acompanhar a percepção e a Satisfação dos Clientes em relação à qualidade, monitorando a pesquisa junto à Nutricionista, visando adequar sabor e apresentação dos pratos, considerando as restrições de dietas especiais (específicas conforme patologia).
Revisar periodicamente os cardápios, verificando a consistência da apresentação e sabor, valorizando as características dos alimentos sem perder o equilíbrio nutricional, visando compor cardápios diferenciados.
Produzir os pratos do cardápio, conforme mapa de produção e ficha técnica de preparo, seguindo o Manual de Boas Práticas, para atender os pacientes internados, acompanhantes e colaboradores do Hospital.
Orientar técnicamente a equipe de Cozinheiros e Atendentes de Nutrição, para garantir a qualidade nos processos da área.
Manter o ambiente, equipamentos e utensílios limpos e organizados. Utilizar EPI ́s (Equipamentos de Proteção Individual), conforme necessidade da atividade, para garantia da segurança ocupacional.

Requisitos e qualificações

Superior Completo em Gastronomia ou áreas afins;
Ensino Médio Completo com um curso de formação de Chefe de Cozinha.

Informações adicionais

Benefícios:

Vale Transporte;
Restaurante do Colaborador;
Plano de Saúde e Odontológico, extensivo aos dependentes legais;
Programa Saúde Plena Moinhos, com uma equipe multidisciplinar de médicos da família, psicólogos e nutricionistas;
Convênio Farmácia;
Seguro de vida;
Total pass;
Casa do Colaborador, oferecemos um espaço especial dedicado ao colaborador, com ações de bem estar e cuidado;
Creche, conforme disponibilidade de vagas;
Programa Desafio.

Somos um veículo da ciência para a vida humana e redefinir a saúde no Brasil é o que nos move.

Há mais de 95 anos, cuidamos das pessoas, integrando
saúde, pesquisa e educação.

Acreditamos na força do protagonismo e na inovação, buscando sempre aprender com agilidade, focar no resultado, não esquecendo da importância da gentileza, colaboração, ética e compromisso com a sociedade.

Prezamos muito pela qualidade e segurança e juntos, movemos nossas conquistas.

Somos mais de
4 mil colaboradores, que juntos, dedicam-se diariamente ao cuidado com as pessoas. Valorizamos nossos profissionais e entendemos que a diversidade e inclusão são fundamentais para o desenvolvimento da sociedade.

Somos uma instituição que combina tradição e inovação, sem distinção de credo, etnia ou situação social. Valorizamos nossas origens e aprendemos com nossos colaboradores, clientes e a comunidade que impactamos.

Neste ano, conquistamos a 3a colocação no ranking nacional do Instituto Great Place to Work (GPTW) no segmento de hospitais e recebemos a Acreditação no quesito qualidade, segurança e atendimento aos pacientes pela JCI (Joint Commission International).

**E então, vamos juntos, redefinir a saúde no Brasil?