Chefe de Cozinha - Brasilia - Alife-nino

Alife-nino

Empresa verificada

Brasilia

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado.

Responsabilidades e atribuições

Responsável por administrar o CMV da unidade;
Controle de estoque;
Fazer pedidos para o setor compras;
Organizar permutas de mercadorias entre as casas;

- É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe da cozinha (dois turnos);
- É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida.

Supervisiona estocagem e descongelamento dos alimentos;
Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folgas da equipe de cozinha juntamente com o Gerente de Loja;
Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
Faz requisição para o estoquista e para o gerente do restaurante dos alimentos e materiais da cozinha;
Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.

Requisitos e qualificações

Graduação em gastronomia;
Experiência sólida na área;
Ter conhecimento e vivência com CMV;
Excel intermediário.

Informações adicionais

Benefícios:

Remuneração a combinar;
Vale transporte ou Vale combustível;
Alimentação no local;
Seguro de Vida;
Plano de carreira;
Bonificações.

Temos duas unidades de negócios:

Bares com as marcas Tatu Bola, Boa Praça, Eu Tu Eles,

Porto Luna e Toca do Tatu.

Grupo Nino, composto por restaurantes premium, com as

marcas Nino Cucina, Da Marino, Forno da Pino, Aquiles, Vito Mozzarella, Madame

Suzette Bistro, Ninetto Trattoria, Peppino Cantina, Giulietta Fogo& Vino e

restaurante delivery Nino Casa Tua.

A nossa gastronomia é liderada pelo premiado chef

italiano Rodolfo de Santis que, entre outros prêmios, já foi reconhecido como

Melhor Chef e Melhor Restaurante Italiano da "Veja Comer e Beber" e

Chef Revelação pela "Revista Prazeres da Mesa".

Estamos crescendo de forma acelerada, devido a um modelo

de negócios de sucesso, marcas fortes, ética e, acima de tudo, um time muito

comprometido, que sonha grande, joga junto e tem como foco encantar os clientes.