Chef de cozinha para cozinha brasileira, francesa, italiana - Salvador (Bahia), Brasil - Cronoshare

Descrição

Entradas:
Canapés variados:

300g de salmão defumado
200g de queijo de cabra
150g de presunto de parma
1 pacote de mini blinis (ou torradas)
Acompanhamentos: cream cheese, azeitonas, etc.
Salada caprese:

1,5kg de tomates cereja
500g de queijo mussarela de búfala
Molho pesto
Folhas de manjericão
Prato principal:
Filé mignon ao molho de vinho tinto:

5kg de filé mignon
2 garrafas de vinho tinto
500ml de caldo de carne
Ervas frescas (tomilho, alecrim)
Alho, cebola, sal e pimenta a gosto
Salmão grelhado:

4kg de filé de salmão
Molho de limão e ervas
Acompanhamentos:

3kg de batatas assadas com alecrim
2kg de legumes grelhados (cenoura, abobrinha, brócolis)
Salada verde com molho balsâmico
Sobremesas:
Mousse de chocolate:

1,5kg de chocolate meio amargo
800ml de creme de leite fresco
Açúcar a gosto
Frutas frescas:

2 melões
1 abacaxi
2 cachos de uvas
Bebidas:
Vinho tinto e branco:

4 garrafas de vinho tinto
4 garrafas de vinho branco
Água e refrigerantes:

5 litros de água
Refrigerantes variados
Café e chá:
Café:

500g de café
Açúcar, adoçante, leite
Chá:

Seleção de chás
Açúcar, mel, limão
Quantidade total aproximada:**
Carne: 9kg (filé mignon + salmão)
Acompanhamentos: 5,5kg (batatas, legumes, salada)
Sobremesas: 2,3kg (mousse de chocolate + frutas)
Bebidas: 8 garrafas de vinho + 5 litros de água + refrigerantes
Café e chá: café (500g) + chá (seleção)

• Tipo de serviço
Almoço ou jantar especial


• Que comida(s) serão preparadas?
Jantar, sobremesa, aperitivos


• Qual será o tipo de cozinha?
Brasileira, francesa, italiana


• Para quantas pessoas?
9 ou mais pessoas


• Existe alguma restrição ou alergia alimentar?
Não há restrição alimentar


• Com que frequência será necessário o serviço?
Pontual (uma única vez)


• Quando precisará do serviço?
Dia 27 de dezembro

Preferência para o serviço: Relação qualidade/preço