Chef de Partida - Rio de Janeiro, Brasil - Fairmont Copacabana

Fairmont Copacabana

Empresa verificada

Rio de Janeiro, Brasil

há 3 dias

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Job Description:

Coordenar a equipe de sua praça de trabalho, de acordo com o pedido do cliente, apoiando o superior, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Supervisionar a montagem dos pratos individuais, buffets, bandejas etc., assim como a distribuição e reposição nos locais de consumo, de forma a garantir a qualidade e apresentação final dos pratos, de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.
Elaborar pratos, quando necessário.
Participar na elaboração dos cardápios, da carta do restaurante e dos folhetos de banquetes, propondo novas receitas.

Work Experience

Experiência na área
Conhecimento das normas da Vigilância Sanitária
Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
Conhecimento em produtos e serviços Luxo/Upscale
Noções de nutrição
Composição de custos de alimentos
Pacote Office

Benefits:

Plano de Saúde e Dental; Vale Transporte; Uniforme; Seguro de Vida; Refeição no local; Reembolso Farmácia; PPR - Participação por resultados; Cartão ALL Heartists Card; Curso de Idiomas; Plano de Previdência Privada.