Sub Chefe de Cozinha - Brasilia - Alife Group

Alife Group

Empresa verificada

Brasilia

há 2 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Missão do cargo

O Sub chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados.

Requisitos

Escolaridade:
Preferencialmente Graduação em Gastronomia.

Experiência na área:
Mínimo 3 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas.

Competências
Trabalho em equipe, interagindo com gerência e pares;
Organização e atenção;
Atendimento ao cliente e administração;
Seguir o código de ética e política de compliance do grupo;
Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;
Manipulação de proteína
Conhecimento técnico intermediário / Avançado

Rotina
Responsável por administrar o CMV da unidade;
Controle de estoque;
Fazer pedidos para o setor compras;
É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;
Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo

Média Salarial
Contratação CLT
Salário a combinar
Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)

Benefícios:

Vale transporte/Combustível; Refeição no local;
Gympass;
Seguro de vida;
Convenio médico

Local:
Asa Sul - Brasília/DF

Tipo de vaga:
Efetivo CLT

Salário:
R$3.126,00 - R$4.500,00 por mês

Benefícios: