Técnico em Nutrição - Sao Paulo, Brasil - Rede D'Or São Luiz

Rede D'Or São Luiz

Empresa verificada

Sao Paulo, Brasil

há 1 semana

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

Detalhes da vaga:

Requisitos:

Formação: Técnico em Nutrição
Registro em conselho ou certificações específicas
Experiência: 6meses

Atividades:

Atuação administrativa
Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes, bem como etiquetas de identificação;
Declinar cardápios (Menus) de dietas;
Cadastro de dietas no sistema informatizado;
Recebimento e encaminhamento das solicitações de dietas;
Conferir a montagem das dietas pelos garçons;
Participar da elaboração de manuais técnicos e procedimentos operacionais padrão;
Acompanhar a montagem das dietas na cozinha e a distribuição das refeições;
Auxiliar nos treinamentos técnicos para equipe operacional;
Mensurar dados estatísticos de produção, custos, satisfação, atendimento, qualitativos e quantitativos, participando da criação e implementação de gráficos e indicadores de qualidade;
Atendimento telefônico;
Realizar requisições diárias;
Digitar escalas de serviço;
Zelar pela organização, bem como, pelo bom funcionamento dos equipamentos da instituição;
Cumprir normas de higiene alimentar e segurança do trabalho;
Executar outras tarefas correlatas à função, quando solicitada pelo superior imediato.

Atuação em Produção

Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
Realizar auditorias internas de qualidade na produção;
Participar da previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
Elaborar e controlar escalas de serviço da equipe de produção;
Acompanhar prépreparo e preparo dos alimentos, realizando degustação e aprovação das preparações;
Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros, bem como da montagem de dietas e de alimentos para refeitório e conforto;
Controlar e acompanhar o produto final e as sobras, garantindo a correta destinação dos resíduos;
Garantir a coleta e identificação de amostras;
Garantir o registro de controles de temperaturas, de prépreparo, preparo, resfriamento, armazenamento e recebimento de alimentos, balcões de distribuição, alimentos na distribuição, temperaturas de equipamentos e ambiente;
Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
Orientar e checar o uso adequado dos produtos para higienização;
Reportarse imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;
Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;
Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.

Atuação em Planejamento

Realizar a previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
Acompanhar as atividades operacionais na área de estoque/suprimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
Participar da elaboração de cardápios para funcionários
Realizar auditorias internas de qualidade na área de estoque/suprimentos
Checar as requisições diárias de gêneros ao estoque;
Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
Realizar cotações e analisar custos x benefício de produtos;
Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros;
Controlar estoques e consumos junto com o Supervisor de Nutrição;
Garantir o registro de controles de temperaturas de recebimento e armazenamento e recebimento e temperaturas de equipamentos e ambiente;
Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
Checar o uso adequado dos produtos para higienização;
Reportarse imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;
Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;
Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.