Cozinheiro - Brasília/ Df - Brasilia - AVSI BRASIL

AVSI BRASIL

Empresa verificada

Brasilia

há 3 semanas

Postado por:

Ana Silva

beBee Recruiter

Descrição

CONTEXTO E DESCRIÇÃO DA INICIATIVA/OU PROJETO:

DESCRIÇÃO DO CARGO:

O Cozinheiro é o braço direito do Nutricionista dentro da cozinha.

Responsável por importantes funções durante o processo de elaboração das refeições, como a preparação dos temperos, a manipulação dos alimentos, recebimentos dos insumos alimentícios e supervisão de toda a operação, garantindo aos acolhidos um alimento adequando ao consumo humano.

Responsável também por manter a organização e limpeza de todos os equipamentos, utensílios e do ambiente de trabalho.

O cozinheiro terá o suporte dos acolhidos para preparação das refeições, com isso será subordinado ao Nutricionista e ao Coordenador do projeto.

ATRIBUIÇÕES:

Responsável pelo prépreparo e preparo de todas as refeições, incluído: Café da Manhã, Almoço, Lanche da tarde, Jantar, Coffe-Breack, eventos e produção de lanches para acolhidos que estudam e trabalham fora.
Responsável por toda a limpeza da cozinha. (Orientar os acolhidos quanto a escala de limpeza a ser executada.)
Recebimento e armazenamento de todos os insumos secos, carnes e legumes recebidos na casa.
Zelar junto aos acolhidos pela conservação dos equipamentos elétricos, freezers e outros.
Zelar junto aos acolhidos pela conservação da louçaria e dispensa.
Responsável pela manipulação de todos os insumos para preparação.
Responsável pelo gerenciamento do estoque, usando primeiros os itens com datas de vencimento próximas.
Degustar todos os alimentos recebidos de doações, antes de ofertar aos acolhidos.
Conferir o cardápio do dia seguinte, para deixar tudo organizado para o plantão seguinte.
Conferir o cardápio do dia seguinte, para deixar tudo organizado para o plantão seguinte.
Responsável pelo descongelamento das carnes do seu plantão.
Usar alimentos disponibilizados pela horta da casa.
Na ausência do nutricionista, orientar aos acolhidos o uso de EPI?s (touca, máscara, luva,avental etc.)
Na ausência do nutricionista, orientar aos acolhidos quanto a proibição do uso do celular dentro da cozinha.
Na ausência do nutricionista, orientar aos visitantes, fornecedores e colaboradores da Casa Bom Samaritano, quanto ao uso de touca, ao adentrar a cozinha.
Limpeza e conservação da cozinha;
Guarda e controla todos os insumos e equipamentos elétricos;
Higienização e conservação da louçaria e dispensas;
Manipulação de alimentos e derivados;
Gerenciar estoque.